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请问一下煮枣子有白色粉末是什么原因

发布网友 发布时间:2024-02-08 21:37

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热心网友 时间:2024-02-09 00:43

红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下,煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮,形成无数小泡,集合在一起就像白沫。
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