舌头味觉分布

发布网友发布时间：2022-05-03 03:26

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 20:01

舌头的不同部位上的味蕾,对味觉的感受程度又不尽相同:
舌尖上的味蕾对甜味最敏感
舌根部的味蕾对苦味、辣味最敏感
舌头及两侧的味蕾对咸味最敏感
舌尖两侧的味蕾还对酸味最敏感。

热心网友时间：2022-07-01 20:02

分辨酸、甜、苦、咸等各种味觉的味觉受体细胞存在于每一个味蕾内，而味蕾在舌头表面和口腔内都有分布，一个味蕾是可以同时辨别五种基本味道的。在一个成年人的口腔内分布有几千个味蕾，也就是说，这些味蕾都能对所有味觉进行灵敏的分辨，它们都能识别各种味道，都是多面手，而非传说中的有专门分工，传说中各分彼此的味觉区其实并不存在。
不信你现在就可以试试：你剥开一个酸橘子，用舌尖*一下，一样能够让你酸掉牙。
不过，因人类舌头上味蕾分布和味觉受体细胞数量不同，舌头的各个区域对味道的敏感程度确实是不同的，正是因为这个原因，舌尖、舌根和舌头两侧就对味道更敏感。

热心网友时间：2022-07-01 20:02

转载自上海网络辟谣*（ID：piyao021）

作者祖北辰

最近，P仔在网上看到一个“味觉地图”理论，认为舌头上的不同区域负责感知不同的味道，舌尖感受甜味，舌根感受苦味，而舌头两侧负责品尝酸味和咸味。

（味觉分布示意图）

这是真的吗？P仔问了一圈周围的小伙伴，得出的结论竟是惊人地一致：“当然是真的！”还有小伙伴用不容置疑的口气对P仔说：“从小看各种百科全书，书上也都是这么说的！”

好吧！你们都被误导了，*并不是这样的。

要讲清楚这个道理，我们先要弄清楚自己的舌头是如何品尝到食物的味道的。

科学资料显示，人体的味觉感受器叫做味蕾，主要分布在舌头的上表面和边缘，少数也散布于人的口腔和咽部黏膜中。味蕾的感受细胞也称味觉细胞，每一个味蕾中大约含有50-150个味觉细胞，这些味觉细胞在人们感知味道的过程中起到了关键的作用。在人们吃东西的时候，食物会刺激味觉细胞产生兴奋作用，由味觉神经传入神经中枢，进入大脑皮质，产生味觉。

虽然世界上的食物种类多种多样，但是我们只能分辨出几种最基本的味道——酸味、甜味、咸味、苦味，还有“鲜味”，它被定义为谷氨酸所产生的味道。事实上，我们舌头上的每个味蕾都能分辨这几种基本的味道，并没有负责感知不同味道的特定区域。科学研究已经证实，流传了快一个世纪的“味觉地图”，其实是一个经典谬论。

那么“味觉地图”的理论是怎么出现的呢？

据国外的媒体报道显示，这一说法最早出自1901年德国科学家Hänig的一篇论文《Zur Psychophysik des Geschmackssinnes（味觉的心理物理学探索）》。到了1942年，这篇论文被哈佛的心理学教授Edwin G. Boring翻译并引用到自己的著作中。

后来的解读表明，原来的这篇德语论文研究的是舌头上的不同区域对味道敏感度的差异，但是由于原文中一些数据表达的模糊，导致Edwin G. Boring在翻译的过程中理解错误，从而影响了之后的引申研究。于是，“味觉地图”的理论就这么流传开来，为很多人所熟知。

其实在过去的几十年间，很多研究者都驳斥过这一理论。

早在1972年，美国科学家Virginia Collings就重新进行了德国人Hänig的实验，得出了和他类似的结论，即舌头不同区域对不同味道的敏感度有微小的差异，但对人们的日常生活基本没有影响，这也证实了后来关于味觉分布的一系列说法是人们对Hänig原意的误解。

到了21世纪，随着科学技术的发展，有很多科研团队对人类味觉功能进行了研究，也进一步证明了所谓“味觉分布地图”只是一个被人们误解已久的“常识”。

现在，我们都明白了舌头上的各个区域都能够品尝出不同的味道。不过P仔还是很疑惑，为什么一个如此站不住脚的理论能够流传半个多世纪，被这么多人所接受。其实，一个简单的小实验就可以证明——把一小撮盐或者一个柠檬放在舌尖，咸味和酸味还是可以分辨得很清楚的。

试读链接：

活动解释权属于报刊文摘

热心网友时间：2022-07-01 20:03

人的舌头除了发音之外，另外一项重要的功用就是品尝食物了，而人品尝食味蕾依酸、甜、苦、辣分布在舌头上的各个区域，一个区域只能感受到一种味道，舌头上的味蕾其实可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。有些味蕾对甜的味道的敏感度比较大，而这些味蕾主要分布在舌头的前部，有些味蕾对苦的味道的敏感度比较大，而这些味蕾主要分布在舌头的后部。但有时味蕾也是会受骗的，感受到的味道并不是真正的味道，目前市面上有一种水果叫神密果，其最特别的地方是在于，将神密果含在口中嚼了之后，再酸的东西，舌头所感受到的都是甜的，有许多人将它视为糖尿病患者的救星。而就中医方面来说，舌诊也是相当独特的一门学问，「京华中医联合诊所」中医师邹玮伦表示，舌诊是中医看诊中，非常重要的一环，它是有别于西医之外非常独特的体系。根据中医的理论，舌象对于体内的反应非常敏感，故有舌为身之镜的说法。而当舌头看起来有以下问题的时候，就要多注意了如一、舌色过淡是血虚、阳虚或寒症，这种淡白舌表明有可能患营养障碍、贫血及一些内分泌疾病。二、舌色太红是阴虚及实热，此时身体较热，也易有口气，且脾气暴躁，这种情况表明甲状腺机能有问题或有糖尿病的可能。三、舌头胖嫩舌边有齿痕，多属虚、寒症，可能患有甲状腺机能低下或肢端肥大症。四、舌面生芒刺表明热郁内结，有可能患肺炎及猩红热，其它发高热的疾病也有此状。五、舌苔黄腻属热，*越深热越重。其主要反映肠胃有积滞、消化道中*有机物增多。

热心网友时间：2022-07-01 20:03

一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感，舌的前部对甜味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感，而舌根对苦、辣味比较敏感。人的味觉从呈味物质刺激到感受到滋味仅需1.5-4.0s，比视觉13-45s,听觉1.27-21.5s,触觉2.4-8.9s 都快。