为什么在家炒不出饭店里土豆丝的样子?
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发布时间：2022-05-03 03:25
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热心网友
时间：2023-10-08 22:51
我们在饭店里经常吃土豆丝，为什么这样的土豆丝在家里就很难做出来呢？我认为一方面是刀工不行，另外一方面也是因为人们掌握不了火候，还有在做饭的过程中，某些比较重要的细节，不懂的人很难掌握，接下来跟大家具体说明。1.一般人的刀功不行。
我本身是一个厨师，在我们这个行业刚去一个新的地方工作的时候，一般老板都会要求试菜，很多老板都会要求土豆丝，因为能够做出来一盘好的土豆丝，刀功一定是非常不错的，所以你会发现每家饭店所炒出来的土豆丝都会有所不一样，这是因为每个厨师的功夫不一样，对于厨师来说土豆丝都不一定能够做好吃，更不用说一般人了，所以刀功不行就是一个重要的因素。2.不会掌握火候。
即使我们有了不错的刀功，却依然做不好土豆丝，因为每个厨师对于火候的掌握也是不一样的，就像一个普通人，在炒菜的时候经常把土豆丝炒糊，这样的土豆丝不可能好吃，还有一些厨师总是能够恰到好处的翻炒，在土豆丝将要糊的时候迅速的翻炒，这样一来土豆丝就能够加热的非常的均匀，而且非常的好吃，还能够让油的香味入到土豆丝中，味道当然是不错的。3.不懂得正确的制作方法。
我们在饭店里吃土豆丝，应该每一家的土豆丝做法都是不一样的，有的人里面可能放了大葱，有的人就不放，这是因为每个人的制作方法都是不一样的，比如说大部分厨师都会在土豆丝切好之后在水里泡出来淀粉，因为这样味道会更好，但是普通人是不会这么做的，因此我们在家里炒不出到店里土豆丝的样子，也就非常正常了，毕竟我们没有专业学过。
总而言之，随着社会的发展，我们的生活越来越好，我们之所以在家里炒不出饭店里土豆丝的样子，一方面是因为厨师专业学过，他们懂得怎么样掌握火候，而且他们的刀功非常的好，对于一般人来说，这两个方面都是非常难做到的，其次一般人也不懂得正确的制作方法，因此也就炒不出来了。
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