高颜值的韭菜炒河虾,大厨是如何烹饪出来的?
发布网友
发布时间：2022-05-03 02:33
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-06 06:55
韭菜炒河虾的做法步骤
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1
先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；
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2
将韭菜切段；
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3
青椒、红椒切小段；
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4
热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用；
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5
另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽；
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6
下入河虾，翻匀即可出锅。
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7
味道鲜美。
小窍门
1、选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。
2、个别大个的河虾，挑出来将虾*剪一煎。
3、炒虾时一定要用爆火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。
4、炒好虾后，一定要另起锅炒韭菜，这是因为把虾炒热了，这时锅的温度降下来了，而且会出一点点的水份，这时如果放入韭菜，锅达不到那么高的温度，它不能直接传给韭菜，很多传在虾上，韭菜就属于糗熟了，没有那种香气。
热心网友
时间：2023-10-06 06:56
河虾[图]河虾300克相克食物
韭菜[图]韭菜200克相克食物
色拉油50克
料酒[图]料酒5克
盐5克
白糖[图]白糖两克相克食物
生抽10克
化猪油少许
姜丝少许
菜谱做法：
韭菜炒河虾的做法图解11.河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。
韭菜炒河虾的做法图解22.韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。
韭菜炒河虾的做法图解33.大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。
韭菜炒河虾的做法图解44.放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。
韭菜炒河虾的做法图解55.放入白糖提鲜。
韭菜炒河虾的做法图解66.放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
韭菜炒河虾的做法图解77.放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。
韭菜炒河虾的做法图解88.放入化猪油包尾，继续翻颠几下。
韭菜炒河虾的做法图解99.装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。
韭菜炒河虾的做法图解1010.上桌。有画面感吧？
热心网友
时间：2023-10-06 06:56
调料：油、盐适量、生抽少许。 [1]
1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
热心网友
时间：2023-10-06 06:57
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
