网上卖了已经开锅好了的铁锅，使用了几天时间，现在感觉是涂层的锅，过一夜就生锈了，请大神指点迷津？
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发布时间：2022-05-03 02:43
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热心网友
时间：2023-10-08 14:50
铁锅好用买着也便宜，但是刚买回来的新铁锅，一定要经过正确的开锅步骤，才能发挥出铁锅的优势，使用寿命也会更长。教大家新锅的开锅方法，再用来炒菜煲汤，保证不粘锅更省油，绝对比不粘锅要好用。
第一步：清洗机械残油~
新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。
新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。
铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。
第二步：去除铁锅表面的杂质~
第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。
关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。
第三步：用油养锅~
锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。
新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强。
【需要注意的细节】：1、开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得。
不锈钢锅不可以
2、只有没有涂层的铁锅才能用这种方法开锅。其它材质，比如铝锅，铜锅，珐琅锅，不锈钢锅，或者带有不粘涂层的锅都不不可以。
3、旧锅因为使用不当，导致表面生锈，也可以用这种方法来保养，但是一定要先用钢丝球将表面的铁锈完全除干净。
热心网友
时间：2023-10-08 14:51
过一夜就生锈是真铁锅，而不生锈的锅才是有涂层的。这种铁锅使用时要注意“热锅凉油”才能减少粘锅，使用后马上净烤干才能不生锈。所以使用非常麻烦。
铁锅无涂层
因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。目前使用最多的是麦饭石涂层，可以防锈。防粘锅。
麦饭石涂层不粘锅
陶瓷涂层不粘锅
热心网友
时间：2023-10-08 14:51
你好朋友，这个没什么迷津可点，就是以后不要在网上买东西，网上的东西不怎么靠谱，很多坑，容易上当，那么多实体店为什么不去呢？还可以货比三家，铁锅有锈正常的，除锈就可以了，谢谢。
热心网友
时间：2023-10-08 14:52
热心网友
时间：2023-10-08 14:52
