...胃中寒气重,厨房就有“暖胃剂”,可温胃散寒

发布网友发布时间：2024-01-16 05:38

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热心网友时间：2024-03-09 23:27

“老寒胃”的人，胃中寒气重，厨房就有“暖胃剂”，可温胃散寒。

很多朋友，一到冬天胃就有点不舒服，朋友之间聚餐时，老是揉着胃脘对着一桌美食吞口水。问起来，基本都说自己是“老寒胃”，或者说胃里的寒气重，天气凉了，吃不下东西，还经常胀闷不舒。

确实，民以食为天，胃不好、尤其是胃中寒气重时，“寒为阴邪，易伤阳气，凝滞主痛”。胃作为“腐熟食物”的脏腑，对阳气的要求非常高，寒气损伤了胃的阳热，饮食消化方面会有显著的减退。

俗话说“十胃九寒”，意思是说，大部分胃的毛病，其实都和寒气有关。因此，历代医家的“养胃”，大部分从“温胃散寒”着手。当然，这么说也不是绝对的，只是说胃寒比其它情况要更多见一些。

那么，我们普通人如何温胃散寒、自己调理老寒胃呢？

历代医家总结的温胃之品有很多，大部分也得到验证，但多数是一些“配伍成方”。既然是成方，自然就需要一定的专业知识才好“对症下药”。

但也不乏某些“单味”之品，平常更是生活中的常用食物，只要使用得当，也有不错的温胃散寒之用。比如生姜、丁香、胡椒等等。今天我们就来介绍一下：胡椒。

胡椒，相信很多人的厨房里都能找得到。和生姜比起来，胡椒似乎有点“洋气”，它是舶来品，来自古代的西域，大约在汉代引入我国，最初甚至成为唯一“辛辣”的佐料，后来辣椒传入并逐渐普及，胡椒因为相对昂贵而让位给了辣椒。

顾名思义，胡椒和辣椒没有本质上的区别，都是“椒”，所以，其性味辛温。据《本草纲目》的记载：“胡椒，大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之，热病人食之，动火伤气，阴受其害。”

可见，胡椒是一种非常辛热之物，根据内经“病机十九条”寒者热之的原则，胡椒之“热”，当然可以温胃，胡椒之“辛”，更可以散寒。所以，胡椒是非常不错的温胃散寒之品。

在古代，厨房当佐料的胡椒，和药铺的胡椒是一样的，都可以分成两种：黑胡椒、白胡椒：

1、黑胡椒：黑胡椒是胡椒的“未成年”阶段，采摘还没有完全成熟的胡椒晒干，香味更浓而辣味稍弱，中医的描述是“辛多而热弱”，偏重于温中散寒；

2、白胡椒：白胡椒是胡椒在植株上自然成熟后采摘晒干的，和白胡椒比起来，香味较淡，而辣味尤甚，中医说“热重而辛弱”，偏重于温阳，兼有发汗解表之用；

虽然有两种胡椒，其实并没有本质上的区别，我们用胡椒来温散胃中寒气时，一般都以白胡椒为常用。如属肝郁犯胃并有胃寒，则黑胡椒更佳。

总之，胡椒味辛性热，入肝脾肺三经，能温暖肠胃，提升消化效率，有助于温散体内的痰饮湿浊。可用于平常调理食积、胃脘冷痛腹泻、痰饮咳嗽等问题。

那么，胃中寒气重的人，如何使用胡椒呢？大致有如下三种方法，有需要的朋友可以了解一下：

1、胡椒炖猪肚：老寒胃的人，最有名的一个用法就是“胡椒炖猪肚”，中医素有“以形补形”的传统，认为猪肚有养胃健胃之功，配合胡椒，不但温散胃寒，还能健胃养胃。将猪肚洗干净切较大的块，胡椒稍微杵破后和猪肚一起炖汤，也可以稍微加三两片生姜，温胃散寒不错；

2、胡椒炖牛肉：牛肉也是温补阳气的食物，和胡椒一起炖食，对胃中寒气重引起的胃脘胀闷不适，有温胃化食之功。一般以牛腩为好，切成大块，和胡椒一起炖汤；

3、胡椒小米粥：适宜于轻微的胃寒，小米熬粥能健胃益气，稍微加几颗胡椒，更能发散胃中寒气。需要注意的是，胡椒不要放太多，以免过于辛辣影响口感。

1、阴虚火旺不宜：胡椒性味大辛大辣，对于阴虚火旺、胃阴不足的情况不宜；

2、胡椒也有“外用”的记录，外用时，需要注意防止灼伤皮肤；

3、过敏体质不宜；

总之，胡椒是我们厨房里常备的佐料，更是温胃散寒的佳品，用好了它，确实有不错的温胃散寒之功，可以试试上述三个方法，注意好三点不宜，胃里的寒气没了，饮食消化就会更好，身体也更健康。