川贝炖雪梨好还是蒸 的好

发布网友 发布时间：2022-05-03 01:15

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热心网友 时间：2023-10-10 08:14

1、雪梨味甘，。味甘在中药指有滋补作用。
雪梨的图片
雪梨的图片(20张)
入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。[1]
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
2做法一
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原料

雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
详细做法

1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

热心网友 时间：2023-10-10 08:14

川贝炖雪梨和蒸雪梨在食材清单和制作步骤上有所区别，具体如下：
1. 食材清单：
* 川贝炖雪梨：雪梨1个，去皮、去核，切成小块，川贝2-3粒，冰糖适量，水适量。
* 蒸川贝雪梨：雪梨1个，去皮、去核，切成小块，川贝2-3粒，冰糖适量。
2. 制作步骤：
* 川贝炖雪梨：将雪梨去皮去核切成小块，放入炖盅中，将川贝放入干净的碗中，加入适量清水浸泡10分钟左右，直到川贝发胀，将泡发好的川贝连同浸泡的水一起倒入炖盅中，加入适量的冰糖和清水，放入电饭煲中炖制，一般需要炖1-2个小时，煮至雪梨熟透即可食用。
* 蒸川贝雪梨：将雪梨去皮、去核后切成块，将川贝放入干净的碗中，加入适量清水浸泡10分钟左右，直到川贝发胀，准备一个蒸锅，加足量水，烧开后将雪梨放入蒸盘中，撒上适量的冰糖，将泡发好的川贝均匀地放在雪梨上面，大火蒸10-15分钟，煮至雪梨变软即可食用。
总的来说，川贝炖雪梨和蒸雪梨的差别在于烹饪方法，都可以将雪梨和川贝母中的有效成分经过加热而融在一起，增强药性，从而更好的起到润肺止咳的功效。具体选择哪种方法可以根据自己的喜好和实际情况来决定。

热心网友 时间：2023-10-10 08:15

当然是炖呀，最常用的就是川贝炖雪梨

热心网友 时间：2023-10-10 08:16

最好是蒸出来的 营养和水分都能很好的保留。