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锅塌鸡蛋的家常做法

发布网友 发布时间:2022-05-03 01:00

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-28 20:55

锅塌鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋加盐加3比5的水打散鸡蛋3水5水的比例一定要大于鸡蛋这样鸡蛋口感才软嫩

步骤2

锅中放豆油烧热

步骤3

倒入鸡蛋液

步骤4

盖好锅盖 中火慢慢转动锅 使其均匀受热

步骤5

基本定型的时候就可以撒香葱了

步骤6

喜欢吃老一点的翻面继续塌

步骤7

塌好后切片装盘上桌即可

锅塌鸡蛋的烹饪技巧

此菜的特点 外焦里嫩 外面如果抄鸡蛋的焦香 里面却是如鸡蛋羹一样的嫩滑

热心网友 时间:2022-06-28 20:56

锅塌鸡蛋

主料:鸡蛋400克、鸡胸脯肉300克

调料:盐3克、味精1克、料酒5克、大葱5克、姜5克、小麦面粉15克、花生油50克

做法:

1、将鸡脯肉去筋膜剁成肉蓉;葱姜切末;将4个鸡蛋提出蛋清备用,蛋黄与2个鸡蛋打散备用。

2、将肉蓉用蛋清搅开,再加葱、姜末、料酒、精盐、味精调味。

3、炒锅置火上,放少许油,将鸡蓉摊入,共塌成4大片,取出沥油。

4、把塌好的肉饼两面沾上面粉,裹上蛋液放入六成热的油锅中,炸成金*时捞出,切成斜片装盘备用。

营养价值:

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素,是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”,因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外,它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此,一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果,但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白,其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致,这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸*生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。

热心网友 时间:2022-06-28 20:56

有喜欢吃锅塌鸡蛋的告诉我,我告诉你怎么做的好吃。首先准备一块钱豆腐,把它切成六片,热锅凉油。把豆腐片儿均匀地摆在锅里,进行煎,班里磕两个鸡蛋,打打匀。豆腐一面煎金黄之后倒入鸡蛋。然后把锅翻一下。请开始煎这一面儿。建好之后,放上香菜。然后再翻过来。中后出锅。香喷喷的过他鸡蛋做好了。
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