锅塌鸡蛋的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-03 01:00

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 20:55

锅塌鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋加盐加3比5的水打散鸡蛋3水5水的比例一定要大于鸡蛋这样鸡蛋口感才软嫩

步骤2

锅中放豆油烧热

步骤3

倒入鸡蛋液

步骤4

盖好锅盖中火慢慢转动锅使其均匀受热

步骤5

基本定型的时候就可以撒香葱了

步骤6

喜欢吃老一点的翻面继续塌

步骤7

塌好后切片装盘上桌即可

锅塌鸡蛋的烹饪技巧

此菜的特点外焦里嫩外面如果抄鸡蛋的焦香里面却是如鸡蛋羹一样的嫩滑

热心网友时间：2022-06-28 20:56

锅塌鸡蛋

主料：鸡蛋400克、鸡胸脯肉300克

调料：盐3克、味精1克、料酒5克、大葱5克、姜5克、小麦面粉15克、花生油50克

做法：

1、将鸡脯肉去筋膜剁成肉蓉；葱姜切末；将4个鸡蛋提出蛋清备用，蛋黄与2个鸡蛋打散备用。

2、将肉蓉用蛋清搅开，再加葱、姜末、料酒、精盐、味精调味。

3、炒锅置火上，放少许油，将鸡蓉摊入，共塌成4大片，取出沥油。

4、把塌好的肉饼两面沾上面粉，裹上蛋液放入六成热的油锅中，炸成金*时捞出，切成斜片装盘备用。

营养价值：

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸*生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。

热心网友时间：2022-06-28 20:56

有喜欢吃锅塌鸡蛋的告诉我，我告诉你怎么做的好吃。首先准备一块钱豆腐，把它切成六片，热锅凉油。把豆腐片儿均匀地摆在锅里，进行煎，班里磕两个鸡蛋，打打匀。豆腐一面煎金黄之后倒入鸡蛋。然后把锅翻一下。请开始煎这一面儿。建好之后，放上香菜。然后再翻过来。中后出锅。香喷喷的过他鸡蛋做好了。