瓠子的8种最佳吃法

发布网友 发布时间：2024-01-08 06:59

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热心网友 时间：2024-02-06 02:57

下面我就给大家分享8种瓠瓜的家常吃法，好吃好做、清热解暑，趁着眼下正当季换着花样多吃点。

做法1：瓠瓜炒肉

准备食材如下：瓠瓜1个，瘦肉150克，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，味精1茶匙

具体做法如下：瓠瓜切薄片用少量盐抓匀腌五分钟，肉切丝，用生粉抓匀，热锅冷油，将肉丝滑至变色，将腌好的瓠瓜倒入锅肉翻炒，加入一勺红辣椒干，调入味精，翻炒均匀后，淋入少许清水，盖上盖子焖煮3分钟即可。

做法2：清炒瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜500克，盐1茶匙，油适量，干辣椒3个

具体做法如下：洗净瓠子瓜，刮去外皮，切成片，起锅开中火，放油烧至5成热，下干辣椒，下瓠子瓜，翻炒3分钟，淋入少许清水，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖煮3分钟即可!

做法3：瓠瓜排骨汤

准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个，大葱2段，姜1块，盐1茶匙

具体做法如下：瓠瓜洗净，切条，排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟左右，就好了。

做法4：酱烧瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜500克，红椒1个，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，甜面酱1汤匙，油适量，芹菜1条

具体做法如下：瓠瓜切成小条，切好红椒，芹菜，姜蒜，锅内放油，油热后放入姜蒜芹菜爆香，放红椒翻炒均匀，加适量甜面酱炒匀，下瓠瓜翻炒均匀，加高汤或是清水，盖上盖把瓠瓜焖熟，瓠瓜熟之后加入适量盐即可出锅!

做法5：五花肉炒瓠瓜

准备食材如下：瓠瓜600克，五花肉100克，柿子椒1个，红椒1个，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块，红辣椒、青椒均洗净切成块，将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香，下五花肉煸出油变白，烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可!

做法6：番茄炒瓠瓜

1.首先，我们把瓠子削净外皮，去除瓜瓤后斜刀切成片;番茄洗干净切成小块，大葱破开切成葱花。

2.锅内烧油，油温五成热时放入葱花，开小火煸炒出香味，倒入番茄翻炒几下，加入食盐2克方便炒出番茄的红汁。

3.番茄炒碎、炒出沙以后倒入瓠子，淋入生抽5克转大火快速翻炒1分钟，让瓠子吸收番茄汁入味，这一步要用大火否则瓠子容易出水、炒出来不够脆嫩，瓠子断生以后淋入芝麻香油，翻炒均匀后即可装盘上桌。

做法7：瓠瓜炒鸡蛋

1.瓠子削去外皮后破开，去除里面的瓜瓤，然后切成菱形块;半个红椒切成菱形片、用来搭配颜色;大蒜切成薄片，大葱白切碎，;碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧水，水开后倒入切好的瓠子和红椒，快速焯水1分钟，瓠子断生后倒出来控水。

3.锅内烧油，油要烧至7成热时倒入鸡蛋，炒至鸡蛋成型后倒出备用。

4.锅内再烧油，放入葱蒜爆香，倒入瓠子和鸡蛋，加入食盐，味精，鸡粉调味，用一点清水化开，继续翻炒40秒钟，食材入味以后淋上香油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

做法8：肉末瓠子

1.首先，准备一小块猪肉，切成肉粒;瓠子削去外皮，把瓤去除切成粗条;再切一点红椒丝用来搭配颜色;大葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片备用。

2.锅内烧水，加入食盐2克、淋入一点植物油、加入一点白醋，把瓠子和红椒片一起焯一下水，断生以后赶紧捞出来用凉水冲洗干净，保持清脆的口感。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒肉末时不容易粘锅，倒入肉末翻炒出香味，加入蚝油、料酒、老抽调色，淋入一点清水翻炒化开调料。

4.然后倒入葱姜蒜末炒出香味，倒入瓠子、加入一点陈醋、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克翻炒化开调料，勾入一点水淀粉使调料和食材能够更好的融合，出锅前淋入明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。

做法9：荆菜瓠瓜饼

1.豫东地区非常熟悉的一种农家饼，荆菜摘干净只用叶，嫩瓠瓜去皮切成细丝，再切一点青椒丝放在一起。

2.然后打入三个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、十三香抓拌均匀，再倒入适量的面粉、抓入一把玉米淀粉，用清水调成酸奶状的面糊备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油， 然后倒入适量的面糊，摊成圆形的饼坯， 轻轻地晃动锅，让面糊脱离锅底。

4.一面定型以后翻过来煎另一面，全程小火来回得多翻几次，煎至两面金黄就可以出锅了。

“春吃芽，夏吃瓜”，牛腿瓠子作为夏至前后第一瓜，不光营养价值丰富、清热解暑，它独有的干扰素诱生剂，对于提高免疫力重大，所以有钱没钱，最近瓠子都值得吃，再说它本身就便宜，吃再多也不费啥钱。