上海青排骨的做法
发布网友
发布时间：2024-01-04 10:59
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热心网友
时间：2024-03-02 23:18
上海青排骨的做法如下：
食材：
排骨500克，上海青1把，姜1小块，蒜3瓣，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量，食用油适量
步骤：
将排骨洗净，斩成小块，放入碗中加入生抽、料酒、盐腌制15-20分钟。姜蒜切末备用。
上海青洗净后，将叶片撕成小片，根部保留完整的根部。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水。
水开后放入排骨，烹入料酒，加入适量的盐、糖、醋，煮至排骨熟软。
放入上海青根部煮至断生，再放入叶片，略煮一下即可捞出。
注意事项：
排骨要先腌制一下，增加味道。
上海青煮的时间不要过长，以免叶片软烂影响口感。
煮排骨时要注意火候，煮至断生即可，不要煮得过烂。
烹入糖醋汁时要注意比例，以免味道过甜或过酸。
以上就是上海青排骨的做法，希望对您有所帮助。祝您制作过程顺利，口感美味！
