鱼汤做腥了怎么补救

发布网友发布时间：2024-01-04 14:56

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热心网友时间：2024-12-14 14:34

食盐去腥

鱼之所以会具有腥味，主要是因为鱼常年生活中在水中，处理不好的话那么是很容易具有腥味的，而食盐中含有大量的氯化钠，氯化钠具有一定去腥味的作用，做鱼汤之前使用食盐进行去腥，可以很好的将鱼的腥味去除。

进行炸制

很多人认为做鱼汤的时候不需要进行炸制，这样容易影响鱼汤的口感，但其实鱼汤在做之前，要是鱼块的腥味比较大，那么是可以进行炸制的，这样可以很大程度上帮助去除鱼块的腥味，对鱼汤也不会造成什么影响。

食醋去腥

要是鱼汤在煮的过程中具有腥味，那么可以往其中加一些食醋，因为食醋中含有大量的醋酸，适当的加一些在里面，可以帮助掩盖鱼汤的腥味，并且还可以在一定程度上帮助增强鱼汤的口感，使鱼汤吃起来更加具有食欲。

生姜去腥

生姜是生活中常见的一种调味品，经常被人们用来去除食物的腥味或者用于食物提味，所以在煮鱼汤的时候，可以往里面适当的加一些生姜进行调味，这样可以起到比较好的去腥以及提味作用，除了生姜之外花椒、香葱等也是常见的去腥提味品。