什么叫蒸

发布网友 发布时间：2022-05-03 04:45

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-09 23:29

你好！

说的对！

蒸就是把锅里放水，再拿个罩子放上要蒸的东西，要盖上盖子的。

蒸是烹饪方法之一。
就是把经过调味后的食品原料放在锅里，再放到蒸笼（蒸锅）里，利用蒸汽使其成熟的过程。

根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。 例如“蒸鲜鱼”“蒸水蛋”等等。

清蒸的菜品有很多，下面介绍下主要的：

如图一： 清蒸鱼：（苏菜）
http://www.pangshifu.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822130117468.jpg

如图二： 清蒸豆腐：（京菜）
http://image5.poco.cn/mypoco/myphoto/20071210/1722820071210082411022_640.jpg

如图三： 清蒸排骨：（浙菜）
http://www.canyin88.com/UploadFiles/200762113312598.jpg

如图四：清蒸蟹粉狮子头：（粤菜）
http://www.60.com/love/UploadFiles_8887/200611/2006115165728930.jpg

如图五： 清蒸鲍鱼：（东北菜）
http://www.chilema.cn/photo/2007/228/200722819140906.jpg

谢谢~

热心网友 时间：2023-10-09 23:30

蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种
蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘。翻阅资料发现，中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

热心网友 时间：2023-10-09 23:30

基本上说你提问中所提出的方式就是“蒸”了，作用是利用蒸汽把想要加工的食品做成熟。但是具体用法上又有些讲究的，用猛火、中火还是慢火要看你做什么原料、做什么菜式

热心网友 时间：2023-10-09 23:31

蒸就是用锅子烧

热心网友 时间：2023-10-09 23:32

蒸利用的是蒸汽了，不直接接触水的一种烹饪方式。