炒牛肉时,万万不要放盐和料酒腌制,教你正确方法,牛肉鲜香滑嫩

发布网友发布时间：2024-01-23 13:50

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热心网友时间：2024-02-28 12:36

炒牛肉时，万万不要放盐和料酒腌制，使牛肉鲜香滑嫩的正确方法如下：

食材：芹菜、牛肉、泡椒、姜蒜、小米辣、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、植物油。

工具：刀、碗、锅、盘。

1、先把牛肉处理好，牛肉放入水中，清洗干净后，把它切成薄片，盛在碗里。

2、腌制牛肉不要放盐，放上1大勺淀粉、1个蛋清，1勺生抽、1勺料酒，抓拌均匀之后，再来1勺食用油，抓匀后进行腌制，腌制上15分钟左右。趁着腌制牛肉的功夫，将泡椒、姜蒜、小米辣切好。

3、芹菜叶子摘掉，放到水里洗干净之后，切成小段备用。

4、锅中倒油，烧热之后放上牛肉，滑炒到7、8成熟的时候，盛出来。锅子里的油，如果太多的话，倒上一点出来，然后倒入泡椒、姜蒜、小米辣，炒香。

5、然后加上芹菜段，进行翻炒，把芹菜炒到断生之后，再将牛肉倒进锅里，炒匀以后来调味，调味放盐、鸡精、生抽、老抽就行，其他的不需要，翻炒均匀之后，就可以关火装盘了。