老北京炸酱面的英语名称是什么

发布网友发布时间：2024-01-21 19:15

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热心网友时间：2024-03-17 11:04

老北京炸酱面的英语名称是：Noodles with Soy Bean Paste，还有另一种说法是The old Beijing Noodles with Soy Bean Paste。

老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。

一般人群均可食用，但是虚寒尿多者慎内服；脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食；血脂、血压高者慎食。炸酱面大部分均为冷食，应辅以温性食物。

扩展资料：

老北京炸酱面的做法

用料：肥肉碎90g、瘦肉碎150g、面条适量、油适量、葱5g、姜5g、干黄酱200g、甜面酱100g、水400g、黄豆适量、青豆适量、黄瓜1根、豆芽80g、白菜4片、水萝卜1个、蒜瓣适量

1、首先先烧一锅水，水开后将青豆，放入水中煮熟后捞出。

2、然后将黄豆放入，煮熟去皮，捞出装盘备用。

3、再将豆芽放入到锅里，煮熟，然后捞出装盘备用。

4、把捞出豆芽后，放入白菜丝到锅里，煮熟装盘备用。

5、锅中热油，放入葱姜碎、肥肉碎、瘦肉碎翻炒至出油。

6、之后将干黄酱、400g水和甜面酱放入锅里，大火烧开后转成小火继续熬。

7、将锅中的水分熬干，酱呈粘稠状、不断冒着小泡、酱能挂在炒勺上的程度即可（熬制过程中要不断搅动翻炒）。

8、另起一锅，锅中烧水，烧开后下入面条，煮熟。

9、煮熟后捞出装盘，浇上酱汁，配上第1、2、3、4步骤做的配菜，即可食用。

参考资料：百度百科-老北京炸酱面