贵州折耳根是什么意思

发布网友发布时间：2024-01-21 19:06

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热心网友时间：2024-04-20 07:15

贵州折耳根就是鱼腥草地下的嫩根。

说起折耳根，相信西南地区的朋友们都不陌生。折耳根又叫鱼腥草、蕺菜等等，贵州当地人民都叫折耳根，其生长在比较阴湿的地方的，并且是大片蔓生的。它多是长在湖边、河边、有积水的路旁、野地或山的潮湿地方。其叶与根都可以食用，深受当地人喜爱。所以在贵州的分布也是相当广泛，独特的气候环境也赋予了其独特的味道。

每当折耳根花盛开的季节，又是一道独特的风景线。通常只需要这一盘凉拌折耳根，配上普通的白米饭，就是一顿美味佳肴。做法也是极其简单，洗净的折耳根切成适当的长度，可以根据个人喜好放入不同的调料以及配菜，口味各有千秋，但都美味至极。

选购折耳根的注意事项

1、外观：选择外观完整、无明显损伤的折耳根。根茎表面应光滑，没有裂纹或破损。

2、重量：折耳根应该沉甸甸的，有一定的重量感。过轻的折耳根可能是因为水分流失或质量不好。

3、颜色：折耳根的颜色应该均匀，没有明显的斑点或褐色。新鲜的折耳根应该呈现出淡*或白色。

4、香味：折耳根应该有一种特殊的香味，类似于香蕉或淡淡的椰子味。选择有香味的折耳根可以确保其新鲜度。

5、保存条件：折耳根是一种易腐烂的食材，所以在购买后应尽快食用或储存。最好将折耳根放在阴凉、通风的地方保存，避免阳光直射或过度潮湿。