酸辣粉最简单的做法!

发布网友 发布时间：2022-05-03 05:45

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热心网友 时间：2022-07-20 17:17

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。

2、加入一勺醋。

3、加入生抽和香油。

4、滴入几滴花椒油。

5、加入一勺油辣椒。

6、倒入煮开的肉汤。

7、另一个锅中放水，加盐煮开。

8、下入泡好的宽粉快速烫一下。

9、捞出放汤中加入香菜即可。

酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

热心网友 时间：2022-07-20 22:12

材料：红薯粉丝、蒜、葱、姜、花椒、芝麻、花生油、辣椒粉、豆瓣酱、醋、酱油。

做法：                                                                                                                                                                    1.粉丝浸泡4个小时，泡发待用， 葱姜蒜切粒。 

                                                                                             2.将花椒放入油锅中，煸炒出香味。                                                                                                                

3.将花椒捞出，放入葱姜蒜和辣椒粉翻炒至炒出红油。                                                                                

4.加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入酱油和醋小火煮至开锅。                                                                  

5. 把粉丝放入开水中煮至看不见白芯，捞出并舀出两勺原汤，撒上熬好的汤汁，撒上芝麻即可。

酸辣粉是四川的小吃，又酸又辣是它的特色，因为四川天气潮湿，所以当地人靠吃辣来驱走体内的湿气，由于它吃起来很爽，也成为了外地游客喜爱的一道小吃。