腊牛肉和香菇怎么炒

发布网友发布时间：2024-01-29 00:31

共2个回答

热心网友时间：2024-04-08 16:56

牛肉800g胡萝卜200g西兰花100g金针菇100g香菇4朵辅料八角1颗桂皮适量草果1个山奈适量花椒适量辣椒4个盐适量料酒1勺老抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺鸡精适量
步骤
1.将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。
2.将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。
3.将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟。
4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，
5.放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可。
小贴士
牛肉放开水里去除血水和腥味。如果有时间的话可直接放在砂锅里炖，味道更好。西兰花最后再放，不能煮时间长。

热心网友时间：2024-04-08 16:56

先油炸姜丝，蒜头片，干辣椒，再把腊牛肉放进去炒，等六分熟再把泡开的香菇丢进去，炒下，干了就加点水，放适量胡椒，盐，临起锅放味精或鸡精。这是五星级炒菜法，我老婆的最爱