来不思蜀冒菜具体是指的什么啊

发布网友发布时间：2022-05-03 01:37

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热心网友时间：2022-06-29 03:49

就是一种和火锅或者麻辣烫差不多的伙食，也是选菜，冒一下就熟，所以叫冒菜。可以分为好几种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，其主要的特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。
3、清水型冒菜：清气是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上进一步的改进，将菜肴放在清水中煮熟，捞出来后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

热心网友时间：2022-06-29 03:50

麻辣烫差不多辣的菜