生蚝含锌最丰富的,配点哪些材料就非常美味?
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发布时间：2022-05-03 01:51
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时间：2022-06-29 06:33
大家对生蚝的吃法和做法也各不相同。有生吃、清蒸、红烧、烧烤、制汤等等多种口味的吃法。就我个人而言相对比较青睐清蒸和红烧口味的生蚝。
最近在网上看到很多人说新鲜的生蚝生吃比较有营养，但是作为一个生活在安徽的合肥人，既不临江也不临海，想吃到新鲜的生蚝还是比较困难的。就算你当日从商家购买的是新鲜生蚝，快递到家估计也要两天至三天，再新鲜的生蚝也会变味。从另外一个角度来说，我还是不建议大家吃生的生蚝，毕竟食材里会存在一定的细菌，吃了之后对身体肯定不好，而且还不容易消化，对肠胃也不太好。
下面我就把自己比较喜欢的两种口味的做法分享给大家，想吃生蚝的咱们继续往下看啊！
——《蒜蓉生蚝》之烹饪手法——
【食材】
[主料]：生蚝
[ 配料]：蒜子、小葱
[ 调料]：老抽、生抽、耗油、食用油
【开始制作】
①：把买回来的生蚝，用自带的工具把生蚝壳撬开，然后清洗干净放在盘中备用。
②：蒜子、小葱清洗干净，分别把蒜子、小葱切碎备用。
③：锅中放入适量清水煮沸，然后将盘中的生蚝放入清蒸，时间大约6分钟。
④：在另外一个锅中加入适量食用油，等到油温5成热时放入蒜子、葱花。
⑤：蒜子、葱花爆香后，放入适量半勺老抽、半勺生抽，最后再放入一勺耗油搅拌均匀即可。
⑥：等到生蚝清蒸时间到之后，在每个生蚝上均匀撒上调好的酱汁。
⑦：盖上锅盖再次蒸煮2分钟即可出锅。
——《蒜蓉生蚝》之成品图——
从生蚝下锅到出锅仅仅需要10分钟，这样就把一道色泽亮丽、肉质鲜嫩、汤汁鲜香的蒜蓉生蚝做好了，面对如此美食的*看着是不是已经垂涎三尺了呢？
——《蒜蓉生蚝》之制作过程小贴士——
1.在将生蚝壳撬开的过程中，首先要找到内外壳连接的缝隙位置，然后用刀把它撬开即可，这个过程一定要多加小心，很容易划到手指。
2.在调蒜蓉葱花汁的时候一定要用小火，如果用大火很容易把蒜蓉、葱花煎焦了，这样不但会影响口感，而且吃了煎焦的食物对身体也不好。
3.生蚝蒸煮的过程，对火候和时间一定要把握好，全程用大火蒸煮8分钟即可，时间煮长了生蚝肉质会变老，短了肉不熟。
——《葱姜生蚝》之烹饪手法——
【食材】
[主料]：生蚝
[配料]：小葱、生姜
[调料]：生抽、耗油、食盐
【开始制作】
①：将生蚝从壳中取出，把生蚝表面的泥沙清洗干净，放入盘中备用。
②：生姜切丝、小葱切长段（3cm左右即可）放入碗中备用。
③：锅中加水，把准备好的生蚝放入锅中焯水，当能够闻到海腥味即可捞出，洗去生蚝表面的浮沫，装盘备用。
④：锅中倒油，油温5成热时放入葱姜爆香，然后倒入生蚝均匀翻炒。
⑤：加入一勺生抽、一勺耗油，少量清水继续翻炒即可。
⑥：加入适量食盐，在放盐之前要先尝一下咸淡。
⑦：出锅装盘。
——《葱姜生蚝》之成品图——
从生蚝下锅到出锅，全程仅需要3-4分钟即可，一道汤汁鲜美、肉质饱满、美味可口的葱姜生蚝就做好了，面对如此美食的*是不是很有食欲呢？
——《葱姜生蚝》之制作过程小贴士——
1.生姜切丝是为了更好的入味，小葱不能切的太碎，否则在煎炒的时候很容易焦了。
2.生蚝焯水一方面是为了去掉腥味，另外一方面是为了收紧肉质，去掉生蚝中的水分，防止在煎炒的时候水分太大，影响口感。
3.加入食盐的时候为什么要先尝一下咸淡呢？原因时由于生蚝配上耗油已经有一定的鲜味，如果一旦食盐加的太多，很容易影响口感。
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时间：2022-06-29 06:33
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时间：2022-06-29 06:34
