熏肉用什么材料熏最好

发布网友发布时间：2022-05-03 02:07

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好二三四时间：2022-09-27 05:39

熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。

备料阶段：

主料：膘肥约一寸的二级肉一百斤

配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁、大葱、生姜、蒜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、糖、醋

煮肉阶段：

1、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮；

2、煮开后，放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、糖和醋，开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时；

懂视网时间：2022-10-09 05:42

1、用松柏树、香蒿、茴香等。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。

2、正宗熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。

3、先将肉放入沸水中煮一下，捞起来切成方块状，厚度一般在寸半左右。锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。

4、煮肉时，先放入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。加入大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作熏肉的关键。

5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的熏肉具有色、香、味俱佳的特色。

热心网友时间：2024-03-16 13:29

熏肉用的材料：松柏、香蒿、茴香等材料。熏肉的熏制方法：
1、将肉拉成条状，放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。
2、腌制三天后，把腌好的肉条放入清洁冷水中漂洗。
3、将洗好的肉条挂在干燥、阴凉、通风处进行晾干。
4、.把肉条吊挂或平放距柜中熏料四十厘米处，将箱盖盖好。

热心网友时间：2024-03-16 13:29

血肉的时候，一般需要用我们常用的所有的血肉炖料等，主要就是各种桂皮，香叶等花椒大料等搭配，这个几种情况主要就是看我们喜欢什么口味的。

热心网友时间：2024-03-16 13:30

鸡肉，猪肉都很好。我是这样想的，比其他肉好吃。