花卷的三种最漂亮做法

发布网友发布时间：2024-01-19 21:12

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热心网友时间：2024-12-09 06:38

花卷的三种最漂亮做法分别是油爆剁椒花卷、南瓜双色螺纹卷、菠菜螺纹卷。

1、油爆剁椒花卷

主料：面粉300克、鲜酵母5克、油爆剁椒两汤勺。

具体做法：将鲜酵母化开与面粉和成面团，醒发好后揉搓至面团内无气泡，擀成长方形的面片。在面片上抹匀油爆剁椒，对折，均匀地切成八份，然后再每份上再切一刀，记住不切断。

取一个剂子，用手拧成麻花状，两手拿着两端，打一个活结，整理后一个花卷生坯就做好了，其余剂子用同样的方法做好。将做好的花卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转小火蒸八分钟关火，焖三分钟后取出即可食用。

2、南瓜双色螺纹卷

主料：南瓜130克、面粉550克、鲜酵母8克、植物油适量。

具体做法：将南瓜切成小块，蒸软后碾成泥，与250克面粉加3克化开的鲜酵母和成南瓜面团，醒发后备用。将剩余的面粉加5克化开的鲜酵母和成白面团，醒发后备用。南瓜面团与白面团分别擀成厚度约为四毫米的长方形大片，表面分别刷一层植物油，两种颜色的面片叠在一起，从长的一端卷起，成双色面卷，面卷用刀切成大小均匀的16个螺旋圈坯子。

将做好的螺旋卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸15分钟关火，闷三分钟后开盖取出即可。

3、菠菜螺纹卷

主料：菠菜150克、面粉400克、鲜酵母8克。

具体做法：将菠菜洗净切段，放入榨汁机中榨成菠菜汁。将200克面粉放入菠菜汁和化开的酵母水搅匀，揉搓成面团，盖湿布醒发至原体积两倍大。再将剩余面粉和成白面团，醒发备用。双色面团分别揉搓，将面团内的气体完全排出，搓成相同大小的面片。

两种颜色的面片，叠放在一起，菠菜面片在上面。从一边开始卷起，至尾端1厘米时抹些清水再卷起来，再用刀切成大小一致的剂子，盖湿布醒发15分钟，入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟后出锅即可。

花卷简介

花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的中国面食。作为经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

相传为三国时期蜀国丞相诸葛亮所发明，诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为花卷。