牲畜屠宰前,需提前多长时间断食

发布网友发布时间：2024-01-19 12:45

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热心网友时间：2024-11-30 02:10

牲畜屠宰前停食时间一般较短，通常为12至16小时。而成年消化功能较强，停食时间可适当延长至24小时。

农户自家养的羊，大多数都健康，但为了保证肉的品质合格，还是建议农户宰羊之前按照相关的检疫检验程序走，对疑似发生疾病的羊要隔离观察，不能宰杀。若有条件，最好做个羊布病检测，再观察这只待宰羊的外观、粪便、反刍状况、精神状态等等。从而确定羊的健康状况，争取吃上放心的羊肉。

宰杀的羊并不是越肥越好，要保持肥瘦适宜的体况，保证有7～8成膘情就可以。羊太肥导致屠宰之后羊胴体上的肥油超标，吃起来很油腻，极度影响口感。但是，即将屠宰的羊也不能太瘦，那样将严重影响出肉率。正常情况下，对于决定屠宰的瘦羊，要提前进行两个月补饲，补饲可以采取放牧加精料，肉质更好。

断食规定

等宰羊的日子定下来，一旦确定宰杀，需提前在24小时之内给它断食。经验丰富的宰羊贩子也会事先提醒养殖户这么做，因为它存在诸多好处。好处一是减少消化系统内吃进去的草料，有利于开膛破肚，也在一定程度上避免了污染羊肉的肉质。好处二是有助于肌肉分布均匀，让肉质更加鲜嫩美味。

好处三是可以节约好几斤草料成本，虽然不多，但能省就省，好处四是有利于宰杀时放血。断食非常有必要，但在断食的这段时间并不能断水。待宰羊在断食期间让它们自由喝水，保证体内的水分充足，但要记得，在屠宰前2～4小时内不让它喝水。