传承四个世纪并将继续延续的美味记忆——读绘本《甜点,真好吃...
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发布时间：2024-01-17 20:24
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时间：2024-03-25 21:28
这是绘本《甜点，真好吃》中的黑莓甜品的制作方法。看起来制作非常简单，没有什么难度。奶油可以买现成的，打发鲜奶油可以用电动打蛋器，黑莓酱可以用食物搅拌器完成，冰镇就更简单了，冰箱里一放就行。
但是，如果时间从21世纪倒流到20世纪初、再到19世纪、再到18世纪，一道简单的黑莓甜点的制作就变得没有那么容易了。在几个世纪前，人们会怎么制作这样一道在现在看来简单无比的甜点呢？
在《甜点，真好吃》里，关于这道黑莓甜点的记忆从1710年的英国莱姆小镇上的一个小女孩一家开始。妈妈背着小婴儿，和姐姐一起采摘黑莓。他们用的奶油是用从自家的奶牛身上挤出来的牛奶做的，打发奶油的是用细数枝捆绑而成的。小女孩用了15分钟才把奶油打发完成。清洗黑莓的水是从井里打的，挤压黑莓用的是棉布。待把加了糖的黑莓酱和奶油混合后，小女孩和妈妈把黑莓甜点拿到离家不远的山坡边的冰窖里冰镇。
1810年，美国查尔斯顿市郊的一位黑人小女孩和妈妈在种植园里采摘黑莓。他们用的奶油是附近牧场生产的，小女孩用来搅拌奶油的搅拌棒是当地铁匠用金属做的，她用了10分钟把奶油打发。清洗黑莓的水和18世纪的英国小女孩一样用的是井水，不过挤压黑莓用的是锡制的筛子。冰镇甜点的地点是在地下室一个放了冰块的隔热木箱里。
1910年美国波士顿的一个小女孩和妈妈在农夫集市买了两盒新鲜黑莓。奶油是送奶工送来的，放在玻璃瓶里，经过了高温杀菌处理。这次打发奶油的是妈妈，她用的搅拌器是铸铁的手摇搅拌器，5分钟就把鲜奶油打好了。清洗黑莓用的水是自来水，挤压黑莓的是更大一些的圆碗状的金属筛。冰镇甜点的是一个木制冰箱，里面放了每天请人送来的大冰砖。
到了2010年，美国加州的圣迭戈市，这次要制作黑莓甜点的是一对父子，他们在超市买了两盒黑莓和有机鲜奶油。食谱是爸爸从网上找的，男孩用的搅拌器是电动的，2分钟就把鲜奶油打发了。用自来水清洗了黑莓后，爸爸食物料理机把黑莓打成果酱，并过筛滤好，接着加糖、与奶油搅拌。冰镇甜点的是电冰箱。
一道甜点，串起了四个世纪的四个家庭，不一样的时空场景下，一样的是甜点的美味和家庭的温馨、简单的幸福。不一样的是时代的演变、工具的变迁和人们观念的转变。
时代的演变，让人们的分工更加精细。 原本事事都要亲力亲为，现在只要付出一些金钱，就有专人帮我们完成。
1710年和1810的两个小姑娘都要亲自动手采摘黑莓，而20世纪之后，人们可以直接到市场上买新鲜的黑莓。
18世纪的英国小女孩用的奶油要自己动手从奶牛身上挤出鲜奶，并制作成奶油；19世纪的黑人小女孩用的是牧场生产的奶油；20世纪的波士顿女孩家的是送奶工送来的奶油，而现在人们直接在超市里就可以买到。
时代变迁带来的还有生活和居住环境的变化，400年就在弹指一挥间。
工具的变迁，诠释了什么是科技改变生活。 过去的水都要自己从井里打上来，现在水龙头一开，轻松就可以使用。打发奶油的工具更是有了巨大的变化，从小木条到铁丝，从手摇式到电动的，让原本的15分钟才能辛苦打好的奶油，现在只用2分钟就能轻松完成。冰镇甜点的从山坡上的冰窖逐渐演变到现代的电冰箱。
科技的进步，工具的变迁，让我们的生活越来越方便，时间越来越节省，手动的空间也越来减少。科技改变了我们的生活，但手作的那份快乐却并不会减少。如果图省事，我们可以更加方便，那就是直接买做好的甜点。但经过自己动手的那份成就感和过程中的快乐体验是直接购买所不能取代的。
人们观念的转变，才是世界真正的进步。 在阅读绘本时候，我发现最触动我的还不是因为科技进步而让甜点制作越来越方便、让美味越来越唾手可得，而是故事主角们的变化，主要表现在人与人的地位的平等上。
18世纪的英国小姑娘有四个哥哥，参与劳动，给妈妈帮忙是她作为一个女孩要做的事情。19世纪的黑人小女孩和妈妈是白人家的仆人，侍奉主人一家是她和妈妈的工作。20世纪初的波士顿女孩和那个英国小女孩的家庭情况差不多，她有两个弟弟，但她已经和妈妈一起和爸爸和弟弟们一起用晚餐。
而到了21世纪，男孩和父亲都参与到了家庭餐食的制作中，厨房不再只有女人的身影，家庭用餐的对象也扩展到了不是一家人但关系亲密的朋友了。
这些变化，都被绘本的两位作者用细腻的画笔和简洁明快的语言记录了下来。淡雅的色调，略带复古的画风，符合不同时代的历史背景、风土人情、生活场景和细节、人物设定和穿着打扮，都让我仿佛参加了一趟时光之旅，用一本绘本的时间就穿越了四个世纪，探访了四个截然不同的家庭，并不住地遐想，这些生活在旧时代的女孩们以后会有怎样的故事呢？
这让我想起了日本著名导演是枝裕和说的：（电影）要让观众走出影院后，思绪不单单停留在电影情节中，还要去想象剧中人物的明天。
从这个角度上说，《甜点，真好吃》的确是一本优秀的作品，怪不得它在2015年被《纽约时报》评为了十佳绘本。
在以上这些种种变化之中，不变的是，制作黑莓甜点的食谱。
不变的是，完成搅拌后，大人们问孩子要不要舔一舔勺子，孩子们幸福地舔了舔勺子说：“啊，甜点，真好吃”。
不变的是，还有在大家都吃完甜点后，三位女孩和那位男孩回到厨房，捧着大碗，满足地舔着剩下的甜点的幸福场景。
“好吃，好吃，真好吃。真是超级好吃的甜点啊！”孩子们幸福地舔着碗，开心的说着，不论是什么身份、处在何种阶级、生活在怎样的家庭之中、是男是女，这美味的记忆以及和父母一起制作美味的过程一定能香甜一生。
无戒学堂日更第46天
