姜有哪些种类及用途?
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发布时间：2022-05-03 07:47
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 23:52
姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。
其种类按颜色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈*，水分少，主要供调味或药用。
白黄皮姜，姜块呈白*，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。
黄皮姜，姜块呈鲜*或浅*，每个小姜块连接成一个大整块。
嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。
热心网友
时间：2023-10-14 23:52
姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。
其种类按颜色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈*，水分少，主要供调味或药用。
白黄皮姜，姜块呈白*，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。
黄皮姜，姜块呈鲜*或浅*，每个小姜块连接成一个大整块。
嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。
