天津风味小吃三绝是哪三绝
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发布时间：2024-02-02 22:14
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时间：2024-10-20 09:39
天津风味小吃三绝是狗不理包子、耳朵眼炸糕和桂发祥十八街麻花。
1、狗不理包子
狗不理包子可以说是天津有名的美食招牌，历史悠久，和耳朵眼炸糕、十八街麻花并称为津门三绝，狗不理包子则是津门三绝之首，狗不理包子的褶很匀称，制作严格、外形美观！刚蒸出来的狗不理包子清香适口、鲜而不腻，吃起来回味无穷。
狗不理包子主要是鲜肉馅的，但是海鲜馅的、酱肉的和素馅的包子也特别好吃。来天津不吃狗不理包子简直是遗憾。
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕也是津门三绝之一，耳朵眼炸糕是用糯米做皮，以红小豆和白砂糖做馅，用香油炸制而成的，耳朵眼炸糕是扁球状，外酥里嫩，口感清新。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，因为其创始人“炸糕刘”的店就开在耳朵眼胡同出口的地方，所以得名叫耳朵眼炸糕。
3、桂发祥十八街麻花
桂发祥十八街麻花也是津门三绝之一，因为其店铺在天津大沽南路十八街，所以人们习惯叫其为十八街麻花。桂发祥十八街麻花制作考究，选料精细，做出来以后香气扑鼻、味道可口。
桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标。
狗不理包子的历史：
狗不理包子有100多年的历史。创始人高贵友，小名“狗子”，因其包子味美，顾客盈门，他既当掌柜，又当伙计，无暇与人多说话，当地人取笑他：狗子卖包子，一概不理。后来包子便以“狗不理”出了名。
狗不理包子的突出特点是馅足油多，清香适口，食而不腻；皮用半发面，柔软耐嚼；外形美观，每个包子18个褶，疏密一致，犹如一朵盛开的白色菊花。
天津卖包子的多种多样，除有北门西刘记牛肉包，东马路恩发德羊肉包，宫南大街石头门坎素包，还有侯家后狗不理猪肉包。沿传到今天，论声名的远扬和营业的兴旺，则以狗不理包子为个中之最，它冠居天津三绝之首。
