花卷的做法文字

发布网友发布时间：2022-04-20 22:54

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热心网友时间：2023-08-19 03:03

1.酵母用温开水冲开，搅拌均匀，倒入面粉中，再加入1勺糖，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖的地方，发酵至2倍大，成蜂窝状就可以
2.发酵好的面团，拿出来揉一下，排空面团里的空气，然后分成小的剂子，用擀面杖擀成面片，然后在面片的表面刷上少许熟花生油，再撒少许盐，涂抹均匀
3.面片卷成卷，然后用刀从上往下切开，上面不要切断，底部切开。切好的花卷条，像编辫子一样编起来，底端捏在一起，然后由下往上卷起来，底部没有切开的地方，收在花卷底部就可以
4.把所有的花卷都卷好，放入盖帘里，进行二次醒发，一般发酵10分钟就可以，记得盖上纱布
5.醒发好的花卷，底部抹少许熟花生油，凉水上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟，花卷就可以吃了

热心网友时间：2023-08-19 03:04

西北人做花卷的方法是：把醒的面擀成圆饼状，均匀的抹上油撒上西北特产的香豆(粉末状)，然后卷成圆柱形用刀切成小段，1.取单用手折成s形，2.取双用筷子对角捏紧（三次）放入锅中蒸制而成。
大众做法是：前面步骤相同，后面是把呛好的葱花均匀抹在上面卷成圆柱形制作，后面也同上。
口感各有不同因人而异，想吃哪种吃哪种。