鸡肉不烫洗的不多干净可以炒着吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:50

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热心网友时间：2023-10-03 15:11

炒鸡肉不焯水是可以的。鸡肉和其他肉类不一样，鸡肉本身的腥味就比较小，在炒鸡肉之前提前加一些料酒就行了，如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。
炒鸡肉做法
食材准备：
鸡肉、葱姜、花椒、辣椒、生抽、料酒、桂皮、食用油。
制作步骤：
1、将鸡肉处理干净，剁成小块后，放在水中，多次清洗，洗掉鸡肉中的血水；
2、控掉水分，放在盆中，倒入一些生抽和料酒进去，搅拌均匀后，就这样让鸡肉腌制并泡上十五分钟；
很多人做的时候，都会少了这么一步，看似可以忽略，其实这步很重要，直接将鸡肉下锅炒，鸡肉难吃不入味，腥味重。
3、炒锅中加入适量食用油，烧热后，将花椒下锅炸出香味；
4、捞出花椒，再将鸡肉倒入锅中，翻炒几下后，撒入一些食盐，继续翻炒，然后再盖盖子焖上一会儿；
5、焖到鸡肉全部变色后，倒入一点料酒、老抽，再加入适量清水，放入生姜片和桂皮，盖盖子煮到鸡肉软烂；
6、最后大火收汁的时候，放入和青椒进去快速翻炒，即可出锅。