鸡肉用水洗后能直接炖汤吗,口感会有变化吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:50

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热心网友时间：2023-10-04 01:08

炖鸡汤时最好不要直接煮，可以将鸡肉放在清水当中浸泡半小时，将鸡肉当中的血水浸泡出来。同时也要在冷水锅当中去焯一下水，放入葱姜蒜去腥。在炖鸡汤的时候可以用凉水煮鸡汤，最好不要用热水，否则可能会影响口感，也会让营养价值受损。

炖鸡汤是每个家庭当中都会经常做的一道菜，因为鸡肉当中含有丰富的蛋白质和一些不饱和脂肪酸，对于身体吸收营养也是极为有用的，在冬天吃鸡肉的话也是能够增强人体的免疫力，像小编家里就会经常的去炖鸡汤来吃。很多人在炖鸡汤的时候会直接焯水再煮，其实这样是非常不对的，可以将鸡肉在处理之后放在干净的水当中浸泡，去除血水，炖鸡汤的过程中也最好不要加水，等到最后再去添加盐进行调味，这一点也是非常重要的，如果可以的话还可以放入香菇，大枣，枸杞，竹笋，冬瓜等配料，这样做出来的鸡汤味道非常的好，而且也很清淡，营养价值也很高。

在炖鸡汤的时候可以选用土鸡或者三黄鸡，这样的鸡汤味道会更加香浓一些，也会更加好吃，炖鸡汤的时候还可以加入胡萝卜，胡萝卜是有胡萝卜素的，是能够让鸡汤的营养价值变得更高一些，在炖鸡汤的时候最好不要加料酒，不然很容易让鸡汤在第2天加热之后味道出现发酸的情况。还需要注意的一点就是在炖鸡汤时食盐一定要是最后再加，如果加的过早的话，可能会导致摄入过多的盐分，最后加入盐也一样会让鸡汤的口味变得比较浓郁。

最后炖鸡汤的方法是比较简单的，其中火候也非常的重要，最开始的时候可以用大火烧沸之后，再用小火长时间慢炖，这样的鸡汤味道才会更加香醇。

热心网友时间：2023-10-04 01:08

直接煮，用凉水煮鸡汤就可以了，口感会比较好，因为鸡汤在温度的慢慢升高当中，味道会比较的浓郁。

热心网友时间：2023-10-04 01:08

煮鸡汤时是直接煮的，用凉水煮鸡汤，这样可以使肉质更加鲜嫩紧实，煮出的鸡汤更加浓郁。