如何让面条不断条更劲道

发布网友发布时间：2022-04-20 22:52

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热心网友时间：2023-11-04 09:17

面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋、低筋面粉。想要有筋度的，韧滑的效果选高筋面粉更适合。

一斤面粉，约放7克左右的盐就好，（多了会起反效果），蛋清一个。

在手法上：和面时，要应顺著同一方向来搓（即从始至终都同一方向搓和面团），直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。

煮时应先将水煮开，（水应多放些），才放面下锅，到面刚熟（可轻轻夹断了就好，煮久了会变稠，易断。）然后把面捞起，水倒掉不要。之后就自己选择汤面，和面，拌面，炒面都可以了。（这样滤过水的面吃起来口感更滑韧。）

热心网友时间：2023-11-04 09:18

和面时加油盐鸡蛋

热心网友时间：2023-11-04 09:18

教你懒人面条，掌握几个小窍门，柔软劲道拉不断，一根能扯3米远