火爆全国的重庆小面，自己在家能够做得出来吗？
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发布时间：2022-04-20 21:51
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热心网友
时间：2023-06-27 13:03
重庆小面很好吃，自己在家怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
以前看到大家都在家里面自己制作重庆小面，那麼下面再去给大伙儿详细介绍，重庆小面的作法吧。重庆小面是重庆四大美食特色之一，假如你去重庆去玩的话，那麼重庆小面一定就是你必吃的一道特色美食。今日就一起来看看自身在家里如何制作重庆小面吧，如今外边的店都还没开，假如爱吃的话就自身亲手做一做。
做重庆小面最好是或是要挑选新颖的面条，新鲜的面条口味比设备压进去的要更为的筋道。并且面条如果碱面条，重庆小面对面条的需求也是挺高的，面条最好要颇具延展性，大小要匀称。使用的辅材有汤底、冷水、也有适量的动物油，里边的蔬菜水果可以依照自身的爱好来配搭。但是，一般重庆小面采用的蔬菜水果有豌豆尖、白菜、油麦菜这些。假如家中也没有的话就可以随便应用一切蔬菜水果。
用的调味品有葱蒜，麻酱、红油辣椒、花椒面也有适量的熟花生，还有便是一些生活中要采用的调味品。做重庆小面第一步便是逐渐熬汤底，这或是比较简单的，要采用的原材料有猪筒骨，将猪筒骨绰水以后洗干净上边的鲜血和白沫子，随后再放进锅中逐渐炖一直炖到料汁浓稠后就可以了。做重庆小面也有要使用动物油，猪油大伙儿很有可能不方便自身在家里制作，可以去超市选购。辣油是重庆小面之中的生命。
实际上在家里也可以制作辣油，可是一般大家都是挑选去超市选购现有的。调味品要先准备好，要采用的调味品有动物油、姜、水、蒜水、食用盐、味精、生抽酱油、老抽王等，再放上熟的花生仁麻酱调为料汁。这里头的调味品可以依照自身的爱好来加上，等这种准备工作都完成了以后就逐渐煮面条。锅中倒入适量的冷水，等水沸腾了以后将面条倒入锅中。直到面条浮在水中的情况下，再倒入适量的冷水，随后再将它烧开。
此刻就可以将面条捞出来了，倒入刚调节的调味品里边。蔬菜水果在煮面条的锅里边烫熟，倒入碗中，那麼一碗美味可口的重庆小面就搞好了。大家自己在家做的重庆小面，没有那麼高的规定，但是纯正的重庆小面，但是有很多规定的。最先便是规定汤泛红而且还需要发光。面条都不像别的的面条那般是死白的，要略微的泛点淡*。蔬菜水果也不可以放好长时间，倒入碗中的情况下还需要是新鲜的模样。
并且面条搞好以后要马上就吃，最好在数分钟以内就吃了，要不然面条放久了便会很危害口味。实际上外边有很多卖素餐的重庆小面，可是口味却并不是很纯正，只有是填饱肚子的水平。如果爱吃到经典的，还得是去到重庆，或是是自身依照秘方来做。重庆小面吃起来妈妈火辣辣，遭受了全国人民的热烈欢迎，而且大家针对它的钟爱水平不逊于重庆的火锅店。尽管依照以上秘方做的，重庆小面的口味并不是很纯正，可是还可以解馋解饿。
这道特色美食也是经常可以看到，自身在家里制作的话也不是很不便，因此假如你十分爱吃的话，就比不上亲手做一做。要记牢几个方面做重庆小面要留意的地区，第一便是采用的面条如果碱面条，高汤最好要用猪大骨熬酱面条的汤喝起来才会更为醇香。生命便是油辣子了，假如做不来的话，就去超市里边买现有的吧。除开重庆小面，你还是最喜欢吃重庆的哪一道特色美食呢？假如你也喜欢的话，就在评论区一起留言板留言探讨吧。
热心网友
时间：2023-06-27 13:04
热心网友
时间：2023-06-27 13:04
提问谢谢
回答一、高汤制作：材料准备：鸡架骨4只、大骨2根，生姜150克、水50斤，白酒100克；制作流程：鸡架汆水后捞出清洗干净，放入高汤桶里，加入50斤水、200克生姜，50克白酒，大火烧开转小火熬2小时即可。二、调料准备：1、花生制作锅中加入食用盐，按照1:1的量加入花生，小火不断翻炒，直至炒到花生米表皮金黄，将花生盛出放冷，装入密封容器中，以免受潮。2、花椒制作将青花椒用机器打碎，注：青花椒选用最好的，最好当天将打好的花椒用完，要不容易散味。3、姜蒜水制作去皮大蒜、生姜按7:2的比例，与开水成2:1的量放在榨汁机里打碎。4、复合油制作猪油300克、色拉油100克，加入姜、葱、各30克，中火慢慢熬制到姜、葱，快变干时加入少许红花椒关火，泡制5分钟后打渣完成。5、复合酱油大葱10克、香菜10克、洋葱5克、芹菜10克、老姜5克、胡萝卜10克、三奈3克
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热心网友
时间：2023-06-27 13:05
热心网友
时间：2023-06-27 13:05
