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意大利面de做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:52

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-01-24 07:10

  到超市买意大利面,放上西红柿,煮大约15分钟。
  牛排的就放上牛排和意大利面一起煮就行了。
  一、奶油(油食品)培根意大利面 培根意面 材料:奶油蘑菇酱2杯,大蒜(大蒜食品)末1颗,培根4条切细,西兰花丁1杯,意大利面200克。 做法: 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 2、爆香大蒜末与培根丁,将奶油酱倒入锅中用小火煮滚,再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 如果不喜欢培根丁,也可以换成碱鲑鱼丁,口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面,则是在面条放入酱汁后,倒入一个搅拌过的鸡蛋,成为一种干式的意大利面。
  二、蕃茄肉酱意大利面 番茄肉酱意面 材料:绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克 做法: 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香,再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面酱、水。 4、待酱汁滚热之后,放入预煮的面条,待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
  三、蘑菇松茸意大利面 蘑菇松茸意面 材料:蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许 做法: 1、用牛油将蘑菇清炒,洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚,放入预煮好的面条,等入味之后洒下葱花即可。
  四、蕃茄海鲜意大利面 海鲜意面 材料:去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。 做法: 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。
  五、经典意大利细面条 经典意面 配料: 细面条480g,香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角30g,葱头65g,色拉油适量, 大蒜65g,丘比千岛酱80g 制作方法: 1.把面条煮熟,西红柿切成块,焯好的豆角切成3cm长。 2.茄子、柿子椒,切成片,葱头切细丝,大蒜切碎,香肠切成斜块。 3.锅中放油加热,把2倒入锅中炒。 4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。
  还有简单的!
  意大利面的做法将西红柿、洋葱、胡萝卜改刀切丁

  锅中放入橄榄油,带热后放入香叶,蒜末煸炒出香味

  然后放入洋葱,胡萝卜,牛肉馅继续翻炒

  最后放入番茄,加入红酒,黑胡椒粉,番茄沙司,盐,再加入水,水的量没过菜即可

  盖上锅盖煮30分钟左右,直至汤汁变稠,放入黄油搅拌至黄油融化即可关火

  汤锅中放入水,再滴几滴橄榄油,待水开后放入意大利面煮熟

  将煮熟的意面放入冷水中冲一下,这样更劲道
  给推荐吧!! !

热心网友 时间:2023-01-24 08:28

1.煮面:一般来讲意面包装上都有煮制时间,所以比较简单。
需要特别注意的只有两点:
1)依据个人口味在煮面的水中加入食盐(粗盐最好)
2)一定要等到水开再下面。
2.卤汁:如果购买到的是已经调配好的酱料,只需加热即可。如果想要亲自动手略有麻烦。
推荐几种纯正意式做法:
1)ragu‘ bolognese(博洛尼亚式牛肉末配番茄酱)
首先选用牛肉馅(意大利人一般用的是90%牛肉,10%猪肉的混合肉馅),将其用橄榄油炒熟,出锅备用。
其次橄榄油炒熟少量芹菜末,萝卜末,洋葱末。将之前备用的熟牛肉馅倒入锅中,略加翻炒。
最后加入番茄酱,大约没过所有馅料,小火炖制约半小时即可。注意这里用的番茄酱不是蘸薯条那种ketchup,是passata di pomodoro,即纯番茄酱(中国大超市里都有的)
2)salsa al tonno(番茄金*鱼酱/番茄吞拿鱼酱)
从超市内选购“橄榄油泡金*鱼”罐头,开罐倒入锅中,略微加热。
倒入纯番茄酱,和金*鱼搅拌均匀
依个人口味加入若干黑橄榄和少量黑胡椒粉,搅拌均匀即可。
3)salsa aglio olio(辣味蒜油酱)
加热约100ml橄榄油至4分热
依个人口味加入蒜末,干辣椒,干香菜末,略炸即可。注意一定不要炸糊掉,只要香味一出来即可关火。
4)carbonara(培根奶酪鸡蛋酱)
选购生熏制小粒培根,用橄榄油炸熟。
取一整颗鸡蛋加两颗鸡蛋的蛋清,打散。
在生蛋液中依据个人口味加入grana奶酪末和黑胡椒末。
将炸熟的培根倒入生蛋液中,酱料即完成。(注意一定是生蛋液,因为后边要和意面搅拌,所以生蛋液会被意面的热量加热变熟)
3.将意面与酱汁混合:
这一步很简单,就是用漏勺把煮面水过滤掉,如果不是专门吃冷面,不必过凉水。
之后将沥干的意面重新倒入煮面锅里,加入之前做好的酱料,开小火搅拌均匀即可出锅。

热心网友 时间:2023-01-24 10:20

这是我之前的回答
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