同为白毫银针，为何价格相差悬殊？
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发布时间：2022-04-20 22:03
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热心网友
时间：2023-07-29 09:55
白毫银针，取初春时节肥壮的芽头，色如白银形似金针。一般以福鼎大白、福鼎大豪、政和大白茶为原料，主要产地为福鼎和政和两处。制作一斤白毫银针，大约需要2000多个芽头。漂亮的外形，优秀的品质，存储的价值，让白毫银针成为众多茶友的心头好。
产地小、采摘标准高，可以想象白毫银针的价格自然不会低。但是让人奇怪的是，市面上的新茶白毫银针，有些要超过2000元/斤，有些才不到1000元/斤。为何差距会如此悬殊呢？
当然，有茶友会说，每种名茶都会如此，比如西湖龙井，头春采摘和雨后采摘的价格必然差距悬殊；又好比金骏眉，真正桐木关野茶制作和梅占金骏眉自然无法比较。
其实严格说起来，白毫银针可不是这种情况。白毫银针已经是福鼎/政和白茶中的一个采摘标准，或者说一个等级；而且但凡称自己为白毫银针者，基本都是指采用大白茶制作的，且产地标注基本在福鼎周围几个县市。
是什么造成了如此大的价差呢？对于买家又能不能做出分辨？
第一， 产地不同
这里说的产地因素对价格的影响，分两种情况。
第一种是产地确在福鼎或周围地区，但有些为高海拔产区产茶，有些为普通产区产茶；有些为荒野茶，有些则是人工种植的台地茶；有些是在原产地中的核心产区地块，有些则是周边辐射地区。
如果是福鼎和政和的不同工艺，还比较好辨认；如果采用相同工艺，对于茶友来说，确实比较难分辨。虽然网上有些帖子给出了各种方法，但是需要建立在对福鼎白茶足够了解，对茶的认知已经达到一定高度的基础上。
第二种是品种属于大白茶，但产地并不在福鼎及周边地区。产地在哪？不好说，有些在云贵地区，也可能在其他地方。总之经过试验，在这些地区同样适合大白茶生长。这种白毫银针，因为产地不是常规操作，实话实说的认可度低，教育成本高。大多也就当作福鼎的茶售卖了。
重要的是，只要喝的人道行不够深，可能一斤喝完也不知道此茶并非福鼎所产。这样的茶，即便采摘标准足够高，价格也会低很多。并不是说这种茶不好，只是与福鼎白茶比起来，价格低很多。
第二， 在白毫银针中也有不同等级
即便同为白毫银针，也有米针、普通银针和拨针的区别。米针是指芽头最小，采摘时间最早的银针，米针形如雀舌，内含氨基酸含量高，陈化价值最大。在所有银针中，米针的采摘标准是最高的，产量低，价格高。
拨针有两种情况，一种是因为自然条件的影响，下雨错过的最佳的采摘时间，只能采摘牡丹王，但是白牡丹的价格要低于白毫银针，经济效益受到影响。茶农迫不得已，采摘后将芽头外的部分拨除。另一种情况是茶商为了经济利益，将牡丹甚至寿眉的叶子拨除，只留银针，当做白毫银针售卖。
这两种情况下的白毫银针实际上是按照白牡丹的标准采摘，价格自然相比于米针要低一些。关于不同等级的白毫银针，在外形上可以做出简单辨认。
第三， 制作工艺
关于这一点非常好理解，每种茶大致都是如此。即便是相同等级的鲜叶，也有工艺好与不好的区别。有些是因为制茶师傅经验问题造成的，当然如果是高等级的白毫银针的鲜叶，都会是非常有经验的师傅细心制作。毕竟越是好的成茶越能卖上高价。
但是，会因为一些外在因素，比如天气等，影响最终的成品质量。这样，即使是一个工厂的出品，也会有三六九等，有些定价高，有些定价低。
工艺上的差别，非常容易反映在茶汤的滋味中。如果是工艺上的小瑕疵，大多不会造成太大影响，分辨起来也比较困难；但是如果是非常明显的工艺问题，会明确反映在茶汤当中。
热心网友
时间：2023-07-29 09:55
白毫层的数量，足足有5-7层之多。
并且，每一层的表面，都敷着密匝匝的白毫。
按白毫银针的外观标准，芽头称之为*，小叶壳称之为旗。
一旗加上一*的组合，才能算是白毫银针的标准模样。
芽头粗壮，白毫丰密，一旗一*……
具备这三点外观前提的白毫银针，等级属性高。
自然而然，能够在一众白茶里，脱颖而出！
那如果，在同样符合“白毫银针”外观等级要求的白茶里。
为什么有的茶贵，有的茶便宜呢？
头采米针要比普通银针贵。头采，指的是头一茬、头一批的意思。一年之计在于春。往往春天茶树新生出来的，符合白毫银针采摘标准的，首批次采摘的茶。就称之为“头采米针”。
头采米针为什么会更贵呢？
一方面是产量极少，物以稀为贵。原本上，白毫银针的产量就不高。而头采米针的数量，更是少之又少。自然，从产量稀缺的层面看，头采米针的身价要更高。
另外一方面，头采米针的养分高。头采茶，属于白茶里的“头胎”，得到了充足的照养。芽头内部积累更为丰沛的养分和风味物质，营养成分更加可观！
高山银针要比平地银针贵。
产区不同，会直接影响茶叶的品质。
提到茶叶的产地，大家都听说过“高山出好茶”的道理。而与高山茶相对应的概念，在于“平地茶”。两者之间，海拔高度有明显差距。除此外，自然生态、植被条件、昼夜温差、云雾滋润、土壤土质等。
多方面的生长环境因素，条件都不相同。高山产区内，海拔较高，污染少。丰富多样的植被，有利空气的保湿。
再加上，山间多云雾的存在，能够为山上的茶树提供贴心的滋润。总而之，高山茶园占据了明显的先天优势。
而平地茶园，平平坦坦、无遮无拦，没有任何的遮蔽（云雾、植被等）。于是，茶树新生出来的新芽与新叶，容易受到过分强烈的阳光灼晒。导致芽叶内部积累过多的苦涩物质，影响到整体的风味。
荒野银针要比台地银针贵。
白茶里，荒野茶要比台地茶更贵。这是因为，它们的珍稀程度完全不同。台地茶，指有人专门打理、种植、修剪的白茶。
荒野茶，指完全呈放养式、天生天养，生于荒郊野外的白茶。和台地茶相比，荒野茶的分布不集中。东一丛、西一处。
同样是白毫银针，为什么有的茶贵，而有的茶便宜？采摘的时候，比较费人力、物力。再加上，荒野茶的养分价值高。在风味中，货真价实的荒野银针，能够具备独到的野劲。毫香闻起来更浓郁，更有张力。
喝茶的时候，能够感受到山花野草、野蘑菇的神韵。风格独特+养分价值高+产量少。这三重前提，造就了荒野银针的身价，自然远比人工打理的台地茶要更高、更贵。
热心网友
时间：2023-07-29 09:56
众所周知，春天是采摘白毫银针的最佳季节，而在秋天却几乎看不到它的身影。相比起白牡丹和寿眉来说，白毫银针的产量极低。物以稀为贵的道理，相信人人都知道。低产量带来的后果，即是高价位。并且，随着茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶价格更是逐年增长，不仅仅是白毫银针。
“小陈茶事”认为第二个原因是贵在营养充足。
芽头，浓缩着茶树的精华。白毫银针肥壮的芽头中，蕴含着大量的养分，充满着力量。
我们在品饮白毫银针时，能感受到茶汤中的鲜爽、清甜、淳和，皆是饱满的内质所带来的韵味。
第三个原因，贵在制作难度高。品质好的白毫银针，除了产区优秀以外，它的制作工艺精湛，含水量达标。比起其它品类的白茶来说，白毫银针的结构较为特殊。它的标准模样是“一旗一*”，没有叶片，只有一个小小的叶壳贴在饱满的芽头旁
对于经验有限的制茶师来说，难以控制烘干的温度。过高的温度会破坏白毫银针的营养，虽然含水量达标了，但品质却下降了，得不偿失。
第四个原因，贵在收藏价值高。
还记得去年的七夕节，太姥山上举办了一场拍卖会，一款2010年的白毫银针，区区800克，便卖出了12万元的高价。因此，若是从升值空间考虑，收藏白毫银针是一个很好的选择。
比起老银针来说，白毫银针新茶的价格更加的实惠，且供量较为充足。故而，白毫银针的价格贵不仅在当下，还在于未来的潜力大。
