啤酒可以和料酒生抽一起炒鸡肉吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 22:39

共5个回答

热心网友时间：2023-12-28 10:29

鸡肉和它一起煮，辅以啤酒增香增味，天冷食用有助于开胃。“烹饪三鲜美，调和五味香。”做菜不仅仅只是为了解决温饱与填饱肚皮，特别是在生活富足的今天，人们的口胃也越来越挑剔、生活也越来越注重养生与健康，此时的烹饪更是一门技巧和艺术，在烹调菜肴的过程中、菜品的营养、口感、味道，也在不断的更新与提高着。

由最基本的咸、甜、酸、辣、鲜、香基本味，也在逐步向多元化的复合味型迈进与转移。什么酸甜类、甜咸类、鲜咸类、香咸类、辣咸辣香类、怪味、酒类等等，都成了颇受欢迎的味型，而在这些众多的味型中，用酒类作调味的酒香味型中，当雪花啤酒的香溶入鸡、鸭、鱼、牛、羊肉中时，做成的菜品，更是一种独特的口感与滋味。

因此，贵州三穗的啤酒鸭，也是家喻户晓和众所周知的。然而，我今天做菜的食材不是鸭肉，而是鸡肉块。并取其啤酒鸭的烹调技法，融合贯通。将洗净的散养鸡肉斩小块腌制入味，爆干水分后，用介于黄焖与香辣的综合调味。再以雪花啤酒作汤汁焖煮熟透后，配以氽水断生的青莴笋滚刀块，大青红辣椒短段块，大葱短段等合煮成菜，味道和口感都是棒棒的哦！

【青笋鸡块】

准备食材：鸡肉、大葱、生姜、小葱、酱油、料酒、蚝油、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉

1.首先备上适量的的净鸡肉，将其斩成小块装于汤碗中，下入适量的大葱叶短段，撒入适量的的生姜片、小葱段、生抽、酱油、料酒、蚝油搅动均匀。备上适量的青莴笋滚刀块、大青红辣椒短段及块、生姜厚片、大蒜仔、大葱短段等。

2.待主料与配料备齐，备上一瓶雪花啤酒作为本道菜品的特殊调味料，待鸡肉块被腌制四十分钟左右入味时，捡出腌料姜片、小葱段、大葱叶短段等。接着，净锅置于火上、放入适量的熟油料烧热（热锅冷油后）。倒入腌制入味的鸡肉块及杂以大火加热、翻炒。

热心网友时间：2023-12-28 10:29

可以的呀，啤酒是可以替代料酒的，啤酒用来炒鸡可以去除腥味的。

热心网友时间：2023-12-28 10:30

啤酒可以和料酒生抽一起炒鸡肉吃，因为这些食材互相不相克，一起食用口感更加清香鲜美，肉质鲜嫩爽口，营养价值高，蛋白质含量特别丰富，有补血补气补肾强身健体的功效。

热心网友时间：2023-12-28 10:30

啤酒可以和料酒生抽一起炒鸡肉吃,因为这些食材互相不相克,一起食用口感更加清香鲜美,肉质鲜嫩爽口,营养价值高,蛋白质含量特别丰富,有补血补气补肾强身健体的功效.

热心网友时间：2023-12-28 10:31

啤酒跟料酒都是去腥的调料，料酒可以在煮鸡块的时候放少许去腥。啤酒可以炒鸡块的时候加入去腥提鲜。