柚子身上有个宝，撒把冰糖炒一炒，教你怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-20 22:43
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时间：2023-07-01 11:45
最近这段时间大家走入各大超市一定会发现柚子的身影，它看起来色泽金黄，而且一斤也不到六块钱，确实挺便宜。
很多人都把柚子当作秋天经常吃的水果，对于老人和小孩来说，柚子确实拥有着非常好的作用，它富含丰富的维生素C，既可以补充身体所必须的营养，也可以降低血压以及血脂。多吃柚子可以起到开胃解腻的效果。
不过柚子的果肉在大多数人看来才是最重要的东西，可没人知道柚子皮其实也是一道很好的食材，我们不能够把它当做垃圾而扔掉，柚子皮其实是柚子身上最大的宝。
大多数人在吃完柚子以后相信都会扔掉柚子皮，可是没有人知道柚子皮其实是一件宝。入秋以后天气干燥，人也会经常出现咳嗽感冒等症状，拿柚子皮用来煮水喝是一个非常好的选择，可以败火。
而且柚子皮还可以做成各种各样的零食小吃，柚子皮做成零食以后口感香甜，而且还可以止咳化痰，能够让喉咙变得更加湿润，是一道非常健康的小零食，同样也能够起到败火的作用，老人多吃还可以起到理气和降血脂的作用。
最近这段时间我一直在家里研究柚子皮的做法，而我发现将柚子皮做成柚子皮糖吃起来有着非常好的口感。中秋过后人人都吃月饼，可是多吃月饼容易上火，吃柚子皮糖就可以起到败火的作用，明显比喝水的效果有明显的多。口感香甜，吃起来脆嫩爽口柚子皮糖绝对是这个秋天的最佳零食，我也将烹饪技巧分享给大家。
【菜品】柚子皮糖
【食材】柚子皮、食用盐、纯净水、冰糖
【烹饪步骤】
1、所有食材都准备好，柚子皮洗干净以后剥下，然后放在一旁备用，把冰糖也放在一旁备用。
2、柚子皮里层的白色后絮状部分要切除，这样才不会影响口感。
3、切除白色絮状部分以后将柚子皮切成约五毫米宽的条状。
4、切好的柚子条要放在盐水当中浸泡一段时间，盐水要经常更换，一般时间间隔为两小时左右。
5、换水的时候把柚子皮中的水分挤干净。这样循环4到5次，直到泡出的水没有*就可以停止了。
6、柚子皮取出来挤干净水分放在一边备用。
7、锅中倒入冰糖熬制糖浆，一般是100克的水加入500克的冰糖。
8、中火煮开然后转成小火，边煮边用筷子搅动锅中的冰糖使其快速融化，当锅中出现密集的大泡时即可停止。
9、将刚刚挤干水分的柚子皮倒入锅中然后用大火快速翻炒，使柚子皮沾上糖浆。
10、把柚子皮裹满糖浆，之后改成中小火不断地对柚子皮进行翻炒，当发现其沾满糖浆并且变得透明时就算是完成。
【烹饪小贴士】
1、柚子皮从超市买回来时外面都有一层蜡，一定要用盐搓洗干净，不然影响身体健康。
2、用盐水浸泡主要是去除柚子的苦涩味，所以说在浸泡过后要挤干水分，避免苦涩留在柚子皮当中。
3、当发现锅里的冰糖彻底融化的时候才能放柚子皮，不然在炒制过程当中冰糖难以融化。
4、倒入柚子皮以后必须要用小火进行翻炒，不然就会出现糊锅的状况。
5、如果喜欢吃软一些的，炒好以后直接密封保存，如果说喜欢口感脆嫩的柚子皮糖，那么就在室温当中晾一天之后保存。
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时间：2023-07-01 11:45
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时间：2023-07-01 11:46
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