为什么沈阳的担担面是凉拌的,四川的担担面是热的?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 20:57

每个地方的美食都有自己当地的特色，就算食材和佐料都是一样的，做法有一点差异最后成品区别也很大。而这些区别产生的原因很多，有地域文化差异，也有温度气候的推动。

我们准备一下基本材料。花生米炒熟，用刀背拍碎。小葱切葱花。超市买一袋现成的宜宾芽菜剁碎炸菜也剁碎肥瘦相间的肉切成颗粒用少许的料酒码一下。

平底锅小火炒制花椒和干辣椒。炒香以后，干辣椒切段，花花椒拍碎。平底锅起油。放入。肉馅翻炒至变色在放入郫县豆瓣酱。炒出红油以后放入料酒。

放芽菜和榨菜，转小火。放入干辣椒和花椒，继续翻炒。要把里面的油炒出来这道菜才会好吃。肉臊制作完成，熄火。锅里放清水大火煮现在我们来调制碗底。麻油生抽。醋，白糖。花椒油这个根据个人的喜好来调。调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，OK了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧焯点叶儿青菜，我用的是菠菜，好像四川一般用豆尖

煮面条，面条在锅里煮的过程中，取一只碗，里边放少许鸡汤，也就是碗的三分之一的样子，然后按你的需求倒入调好的红油汁，这时面好了，直接盛到这个碗里，然后赶紧放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最后可以撒一点熟芝麻和小香葱就齐了。

每个地方的美食都会因为地域文化差异而有所区别，享受了解就好，不必深究。

热心网友时间：2022-06-20 20:57

每个地方有每个地方的做法。担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

热心网友时间：2022-06-20 20:58

因为沈阳的担担面和四川的担担面是有地域差异的。

热心网友时间：2022-06-20 20:58

每个地方的食物特色不一样，四川的担担面才是正宗的

热心网友时间：2022-06-20 20:59

这就要跟当地的饮食特色有关了，而且口味还是不一样的。