四川担担面如何在上海成为一种特色?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:23

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热心网友时间：2022-06-20 20:57

每一种地方的特色美食！都有它的独特之处！也都有它的受众人群！四川担担面也不例外！担担面的特色就是四川的特色口感：辣！

而在当今社会！由于生活水平的提高！人们对口感和味道的需求也越来越偏“重口”！而辣也更能刺激人的味蕾，激发人的食欲！

热心网友时间：2022-06-20 20:57

四川担担面
只能是当做一个地方小吃的配套
即使在川菜中，也不是单独成立的
更何况是在上海众多小吃的异地
而且上海人不是很喜欢辛辣的

热心网友时间：2022-06-20 20:58

上海人不是很喜欢吃担担面，作为尝鲜可以，但要成为特色不具可能性。

热心网友时间：2022-06-20 20:58

根本就不适合上海

热心网友时间：2022-06-20 20:59

四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
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