成都人最爱的担担面,是怎样的一种面食呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:23

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热心网友时间：2022-06-20 20:57

有什么美食可以在冰冷的天气中温暖你的心吗？没错的，美食可以给人很多的温暖，若是在寒冷的天气中走上一会儿，就会觉得自己的全身都充满凉气吧！身上已经这么凉了，你有没有想过吃一碗面，让带着醇香，辣辣伟味道的美食来充充自己的身呢？想来，你一定想到了自己，最想吃的买包面食吧！是不是担担面呢？这可是成都很有名的一碗面哦！经常出游的你，就没有想过去成都来场旅游，在品尝品尝最有当地味道的担担面吗？

那样的感觉一定是非常爽的哦！既然已经说到这里了，你就没有想看看担担面的原料的想法吗？若是你真的有这个想法出现在脑中的话，你一定是想要亲自尝试了吧！其实，面食是没有那么困难的。只需要经常用的面粉，还有一两个鸡蛋，再加上豆油、醋、葱花还有豆芽。基本上就需要这几样了，听到这些食材的你，是不是猛然间发现，这不就是我们常吃的吗？那你的心中，有没有想试的想法呢？不如现在就准备一个小盆，然后开始完成自己心中的美食，如何？

拿起盘在水中洗一下就可以开始了，然后，就可以把面粉从面袋里舀出几勺了，在制作面的时候，是需要将鸡蛋倒入面里的，这个过程中也需要不断的放入清水。进行搅拌，这个过程中就可以反复的揉捏，让它成面团。然后，装进一个小袋子里再醒几分钟，拿出来的时候就用擀面皮的木扙，将这个面团擀成长条。然后，再用刀切成一个个的细一点的丝。在切的时候也要将面粉撒在上面，这个动作是为了防止面条都粘在一起。等这个面做好了，我们就可以接着做调料了。

现在需要拿出小碗，然后在碗里放入豆油，也可以是平常使用的色拉油之类的。这个完事之后放入一点醋，还有味精，用小勺搅拌一下。然后再接着放点红色的辣椒油，还有就是之前切好的葱花，以及摘好的豆芽。为了保证我们面的汤料，能够更入合我们的口味，因此，还需要放一点之前就准备好的高汤。当然，你要是还喜欢像香油这样的调味料，也是可以放入一点的，借个味而已，不过不要太多，几滴就好了，不然味道太浓就会影响味蕾了。

现在正式把剁好的猪肉颗粒放入锅中的时刻，等到锅中猪肉的水分干了之后，就可以放盐和豆油了。放入这两样调料是为了，让猪肉的颜色更加鲜嫩，而且炸出来的口味，也更加的酥香。等到猪肉炸好后就可以将其捞出来，现在就可以在锅中倒入清水烧开，在水中放入刚刚做好的面条。等煮熟之后，立马就可以捞出来，然后放在料碗中，在放点炸好的肉。现在你就可以吃到这碗解寒，咸也辣的美味面了。

热心网友时间：2022-06-20 20:57

是由面条和花生，辣椒油，芝麻酱以及其他菜品制作而成，是中国十大面条之一，吃起来麻辣爽口，同时也是属于川菜系列。

热心网友时间：2022-06-20 20:58

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
做法：【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
【方法】
1、用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2、担担面好吃的秘诀是配料的丰富。把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金*就可以啦。
3、每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内放入配料即成。

热心网友时间：2022-06-20 20:58

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金*即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。