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食醋中总酸度的测定计算公式

发布网友 发布时间:2022-05-02 14:15

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热心网友 时间:2022-06-20 10:46

食醋中总酸度的测定计算公式是总酸度=C×(V1-V2)×K×V3×100mV4,酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量,酸度的数值越大说明溶液酸性越强。
根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,通常在5-8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。冰醋酸是酸度≥99.5%,为食品添加剂。
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