当我们细细地咀嚼馒头或米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 14:13

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 10:37

您好，这是因为产生了糖类的物质
馒头中主要的成分是淀粉，淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是，完全水解后得到葡萄糖，。而人体的空腔中，存在着唾液淀粉酶，可以将淀粉分解。所以产生了上述的糖类物质，让人觉得味道比较甜
希望对你有用，望采纳~

热心网友时间：2022-06-20 10:37

大米的营养十分丰富，粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克淀粉等多种营养物质
米饭里含有很多东西，其中很大一部分是淀粉。淀粉本来是没有甜味的，但唾液中的唾液淀粉酶，可以把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。
望采纳~谢谢您~！！

热心网友时间：2022-06-20 10:38

唾液里有唾液淀粉酶会把米饭中的淀粉转化为葡萄糖所以会变甜

热心网友时间：2022-06-20 10:39

人的口腔可以分泌唾液，唾液中有淀粉酶，可以使一部分淀粉转换为葡萄糖，所以可以感觉到甜！

希望对你有用，望采纳~

热心网友时间：2022-06-20 10:39

因为口腔当众的唾液会将馒头中的淀粉转化成麦芽糖，因此就会有甜味