蜜汁叉烧包的配方及做法?
发布网友
发布时间：2022-05-02 15:44
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-20 17:31
面皮材料 1、酵母粉：4克(1茶匙+1/2茶匙) 温水：160克（不烫手） 2、低筋面粉：280克 玉米淀粉：120克（白色的） 细砂糖：40克 猪油：40克 3、泡打粉：10克 面皮制作 1、先用温水160克将酵母泡开。 2、将面皮材料的第二项所有材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵1小时。（时间随成室温不同可以适当增加或减少） 3、发酵好的面团擀开，放入10克泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。 内陷材料 叉烧肉：200克 蚝油：1大匙 细砂糖：1/2大匙 蜂蜜：1大匙 香油：1/2大匙 水：适量 水淀粉：适量 编辑本段制作方法 1、半肥瘦叉烧肉切成小块。 2、.将蚝油，生粉，水调成汁。 3、锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。 注意：肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄，否则包馅的时候就会流出来。 4、.将发好的面团擀开，洒上1大匙泡打粉（约10克）再把面团揉至光滑、均匀。 5、把揉好的面团，包上保鲜膜松弛十五分钟。 6、分段成约50克一份的小面团，压成饼形（不要太薄了）。 7、包入馅料后，收口（馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻）。 8、锅内先烧开水，再将包子放在铺好油布的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火，熄火后，等1-2分钟后再开盖取出包子。
热心网友
时间：2022-06-20 17:32
主料：猪里脊肉 配料：李锦记叉烧酱 用刀背稍稍跺松肉块表面，再取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水。 直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，加入少许蜜糖。 肉表面微糊即可出锅，将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的汁即可。
