“狮子头”名字的由来
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发布时间：2022-05-02 15:24
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时间：2022-06-20 15:41
“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。
史*载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵*，俗名葵花肉丸。”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”
隋炀帝杨广，到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜时1松鼠桂鱼， 2金钱虾饼，3象牙鸡条，4葵花献肉。杨广品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼， 金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。宾客无不叹为观止。当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。”自此维扬名菜，又添一道“狮子头”，红烧，清蒸，脍炙人口。（千龙社区 ）
只是超大肉丸子,为何被称为“狮子头”?
3. “狮子头”这个名字的由来，与唐朝的郇国公韦陟有关。4. 韦陟曾以这道肉丸子款待宾客，其精致的外形赢得了宾客们的赞誉，被誉为“应佩狮子帅印”。5. 为了纪念这一盛事，韦陟将这道菜更名为“狮子头”，后来这个名字便在民间流传开来。6. 在扬州，这道菜还有一个雅致的别称——“葵花斩肉”...
狮子头的名字是怎么来的?
1. 狮子头的由来与它的形状有关，因长得类似狮子头而得名。2. 郇国公在一次宴会上为了纪念某个特殊时刻，将“葵花斩肉”改名为“狮子头”。3. 狮子头的历史可追溯至南北朝时期，当时又称为“葵花斩肉”。4. 唐朝时，郇国公对这道菜进行了重新命名，将其称为“狮子头”。5. 郇国公府邸是这道...
狮子头的名字是怎么来的?
狮子头因长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”改名“狮子头”。狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，郇国公给改名“狮子头”。这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生。大家也都觉得这个名字不错。因此狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来。随着狮子头做法...
狮子头名字的由来?
“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆...
红烧狮子头的名字有什么典故
其中葵花斩肉因其精美被宾客比作狮子头。3. 宾客们为了纪念这次盛会，建议将葵花斩肉更名为狮子头，这个名字由此流传开来。4. 南北朝时期的《食经》记载了“跳丸炙”，被认为是狮子头的远祖。5. 郇国公因战功被建议应佩戴狮子帅印，狮子头这个名字因此具有了更深层次的含义。
扬州狮子头的由来是什么扬州狮子头的起源
1、说起它的由来最早的记载可以追溯到南北朝的时候，那时候的名字叫“跳丸灸，这是关于“狮子头“”最早的记载。2、扬名的时候是在隋唐，据说杨广下扬州，老百姓奉上这道菜，那时候称之为“葵花_肉”。杨广品尝以后非常高兴，赞赏不已，一时间这道菜成为了佳肴，传遍江南。3、到了唐代，正式改名为...
只是超大肉丸子,为何被称为“狮子头”?
2. 尽管听起来名字威武雄壮，但其实它只是几个超大的肉丸子，口味却颇佳。3. “狮子头”一名的由来与唐朝的郇国公韦陟有关。4. 韦陟曾用这种大肉丸子宴请宾客，宾客们因其精美绝伦的形态，状如雄狮之头，而恭维他“应佩狮子帅印”。5. 韦陟为了纪念当时的盛会，将这种大肉丸子改名为“狮子头”，后...
狮子头这道菜的名字从何而来?
由于其形似雄狮之头，因此改名为“狮子头”。另一种说法则认为，狮子头的名称来源于民间传说。相传，在隋唐时期，帝王为了检验手下大臣的忠心，会将他们投入兽笼与猛兽搏斗。有一次，一位大臣在与狮子搏斗时，用智慧和勇气制服了狮子，并得到了皇帝的赏识。后来，人们为了纪念这位大臣的勇敢和智慧，便制作...
狮子头的由来
狮子头的由来故事狮子头它的名称用扬州话来说就是大斩肉，同时在北方当中也把它叫做四喜丸子或者大肉丸子，就连隋炀帝在见到他之后都非常的满意，而它最开始的发明是唐代的郇国公，因为这道菜外形看起来比较毛糙，非常像一颗雄狮的头，所以郇国公就把这道菜命名为狮子头，最后由乾隆将这道菜带回北方...
红烧狮子头名称的由来
3. 郇国公府邸的这次改名得到了大家的认可，狮子头这个名字便从唐代开始盛行。4. 随着时间的推移，狮子头的做法不断改良，食材和做法的多样化使其形成了固定的模式。5. 红烧狮子头成为了一种常用做法，因其采用红烧方法制作而得名。6. 红烧狮子头属于正宗淮扬菜系，肥瘦相间的肉块红润油亮，翠绿的青菜...
