年糕怎么吃才能好吃?

发布网友发布时间：2022-05-02 10:34

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热心网友时间：2022-06-19 08:22

准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。烹调方法：将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 [img] http://bbs.nhzj.com/UploadFile/2005-9/20059101432177426.gif[/img] 杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。风味特点： 1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。这里是韩式炒年糕 http://www.yyeat.com/n5620c43.aspx 这里也是一种炒年糕 http://life.women.sohu.com/20041028/n222716532.shtml
希望采纳

热心网友时间：2022-06-19 08:22

炒年糕做法：扁豆焯水后切段鸡蛋摊成蛋饼后切丝年糕过油炒到微黄盛出备用另起锅，油热后放入胡萝卜片煸炒倒入扁豆、黑木耳、黄酒翻炒放入年糕、大蒜一起翻炒出香味后，倒入清水煮到年糕变软汤汁收干，放入辣酱、盐调味辣炒年糕原料：年糕条或年糕片适量、洋葱1/4个、胡萝卜小半根、圆白菜或大白菜少许、香葱2根、韩国辣椒酱适量（只放辣酱调味就可以了，里面已经包括甜，咸，辣等滋味了，也可根据自己的需要加入糖，蒜泥，盐等再调味。）、清水或高汤适量。准备工作：圆白菜或大白菜洗净切丝；洋葱切丝；胡萝卜切片；香葱洗净切段备用。

热心网友时间：2022-06-19 08:23

炒甜的年糕很简单的在锅里放少量的油盐也可以少放点差不多的时候把切成片的年糕放下去炒过一小会加鸡蛋鸡蛋你可以直接打锅里去在鸡蛋还没有成型的时候不要经常翻炒容易碎到形状差不多的时候加糖再翻炒一会儿就可以出锅了这是我自己特别喜欢吃也很喜欢做的

热心网友时间：2022-06-19 08:23

年糕可以放些青菜油盐切成片像刀削面一样放水煮着吃

热心网友时间：2022-06-19 08:24

肯定是用嘴巴吃才好吃! ~ . ~

热心网友时间：2022-06-19 08:25

排骨年糕