大排档炒米粉怎么做

发布网友发布时间：2022-05-02 09:07

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好二三四时间：2022-10-05 13:39

1、准备猪肉1块，绿豆芽1把，鸡蛋2个香醋适量，小葱适量，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，洋葱半颗，淀粉适量，蒜2颗，生抽1茶匙，老抽1茶匙，姜1块；

2、豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎；

3、米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟；

4、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分；

5、瘦肉切丝，加两片姜用生抽，老抽，料酒，香醋和淀粉上浆腌制10分钟；

6、鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散；

7、锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液；

8、迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色；

9、加入米粉边炒边加入适量生抽，炒至均匀上色后加入豆芽，葱段，洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀即可。

热心网友时间：2024-02-18 06:09

　　大排档宵夜炒米粉的食材和调料：
　　米粉一盘肉丝一小把大蒜子几个小米椒几个大蒜（青蒜）一根包菜或娃娃菜半个
　　教您大排档宵夜炒米粉的家常做法，如何做大排档宵夜炒米粉才好吃
　　一、肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）
　　二、热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味
　　三、放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生
　　四、放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条
上色，看起来更诱人，味道十足）
　　五、最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅
　　家常美食小贴士：
　　放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟，米粉本身就是熟的，炒太久会断掉。不一定要猪肉，放牛肉也可以，炒粉更好吃，而且只需一点点，可以从主菜食材里弄点过来。

热心网友时间：2024-02-18 06:10

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。