为什么冻肉放在水里是飘浮的?

发布网友发布时间：2022-05-02 09:10

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 07:21

因为冻成冰了，冰的密度比水小，所以浮在水上。

热心网友时间：2023-10-15 07:22

冻肉呢，可能因为他的密度变小了，所以才漂浮。

热心网友时间：2023-10-15 07:22

热水融化冻肉的过程中，最初，肉的表面快速融化，而冻肉内部的温度并没有降低，融化的肉形成了一个保温层，这样冻肉内部的冰更不容易融化。融化的速度当然就慢了。经常会发现经过热水融化的肉切得时候表面的肉已经松软，而内部还是冻得硬邦邦的，就是这个道理。
冷水融化冻肉的过程中，冻肉内部的温度会逐渐传导到水中，不会在肉的表面形成保温层，当然融化的要快一些了。即使没有全部融化，切肉的时候也会发现，肉的表面有多硬，内部就有多硬。其实饭店的厨师都是在冻肉似融化非融化的时候切肉丝，这样更好切。不妨您可以试试。