这是赤贝吗?怎么吃?

发布网友发布时间：2022-05-02 09:21

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热心网友时间：2023-01-23 03:43

生吃法：1.用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，改刀成薄片后，用力一摔，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。2.将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。熟吃法：原料：新鲜鸟贝一斤半，尖辣椒2支整理：用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；尖辣椒去蒂，用剪刀从上到下剪开，去掉内部的籽和筋，清水冲干净备用。做法：先将收拾干净的鸟贝用开水焯下，一定要很快捞出，否则鸟贝会硬，影响口感的。接着炒勺加油后，倒入切成条状块的尖辣椒炒成翠绿色，倒入焯过的鸟贝，边翻炒边加盐，并迅速盛出。特点：清淡，鲜香，有点脆有点韧，越嚼越鲜。识别：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生*物，这种河蚌不能食用。不要食用未熟透的贝类，容易传染上肝炎等疾病

热心网友时间：2023-01-23 05:01

一般用来煮汤，冬瓜汤