藕怎么做去火好吃3
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发布时间：2023-11-17 17:54
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时间：2024-12-03 20:20
秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕
制作：
1.藕洗净，切片，热水焯一下。
2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点：
1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3.芡汁勾得要薄一些。
4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
特色：
此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
酸甜橙汁藕片：
材料：
嫩藕、青柠、酸甜汁
做法：
1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。
2.捞出过冰水。
3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。
4.冰箱冷藏1小时，待其入味。
5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。
莲藕排骨汤：
用料：
1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3.老姜一切，用刀拍破。
4.花椒约二十粒。
5.黄酒两大匙。
6.盐适量。
莲藕排骨汤
做法：
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
特色：汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。
友情提示：
做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。
