香料怎么用

发布网友发布时间：2022-05-02 12:28

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 02:00

这些都是可以做简单的卤料，还可以煲汤，如果煲鸡可以放点山奈，如果是排骨就可以放山奈，香果，草果，但是都不可以放多哦，多了就不好了反而没有药的清香了，白芷是苦的特别要注意。这些香料还可以用来熬制香油是很好的哦！香油在平时做菜时放点很好味道的，香油还可以用来放在面条里追问那白芷用来做什么呢

追答白芷可以用来煲汤啊。但是很少用到的，有苦味。除非是羊肉汤

热心网友时间：2022-06-20 02:00

红烧其实每笔要用那么多香料的。八角、花椒就ok了。桂皮些的个人认为都是要嘛少来点，不来都无所谓的。干辣椒可以有，如果你喜欢稍微辣点的。
起卤的话这些的都还算是有用的。

热心网友时间：2022-06-20 02:01

付费内容限时免费查看回答第一：

千里香在使用时要本着宁少勿多的原则，尤其是千里香这张香味浓郁的香料不要太多，否则会产生一股异味。第二：

千里香香料本身多少都有一些异味和苦涩味，在使用前要想办法除去。如果香料中含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡一下就可以去除大部分异味，而所含的异味比较多，所以一般采用白酒浸泡，因为酒精有溶解和渗透作用，使千里香香料中的异味更容易除去。浸泡时如果香料个大或密实，要敲开再浸泡。

第三：

由于千里香中的呈香物质有些是脂溶性的,只经过浸泡还不能完全挥发出来，还要经过炒制。用油炒时要注意用小火低温，切忌猛火热油把香料炒焦炒糊。香料下锅时要注意先后顺序，以使香料出香时间趋于一致。

热心网友时间：2022-06-20 02:01

炖肉、鱼，火锅，放入少许，炒菜一般不放。追问放哪些？比如我烧菜可以放八角茴香什么的

追答如果炒菜，去买些十三香，或者将八角，小茴香，花椒，桂皮草果泡水，在炒菜时放入。