吓炒什么菜好吃
发布网友
发布时间:2022-05-02 12:42
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热心网友
时间:2022-06-20 02:55
虾仁炒荷兰豆。挺好吃。虾仁炒芹菜。也挺好吃的。
热心网友
时间:2022-06-20 02:56
可以用虾肉来炒荷兰豆,炒出来是非常好吃,非常清香的
热心网友
时间:2022-06-20 02:56
1 家常葱香炒虾
2 椒盐虾
3 白菜烧虾
▪ 原料
▪ 做法
4 蒜蓉虾
▪ 原料
▪ 制法
5 碧波虾仁
▪ 做法
▪ 过程
6 生抽局中虾
▪ 做法
▪ 特点
7 干烧凤尾虾
8 炒鲜虾
9 茄汁明虾
▪ 材料
▪ 做法
10 干煎草虾
▪ 材料
▪ 做法
11 油爆大虾
▪ 配料
▪ 制作方法
▪ 风味特点
12 糖炒虾
13 油闷辣味虾
14 青椒炒虾
15 西兰花炒虾
家常葱香炒虾编辑
【材料】
草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量
【做法】
1.草虾去除虾线,洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
2.锅中加油烧热,放入香葱段炒香。
3.在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐,翻炒均匀即可起锅。
椒盐虾编辑
1。把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃
特色炒虾杂图
特色炒虾杂图(17张)
动锅子;
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
4。将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
6。关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5-8分钟;
白菜烧虾编辑
原料
白菜,虾,木耳,葱姜蒜少许。
做法
锅里放油,放葱姜蒜爆香,放虾翻炒几下,放木耳和白菜继续翻炒,加入一小半碗水,糖少许,盐少许,料酒少许,8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾编辑
原料
新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。
制法
将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水, 放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉 保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.
碧波虾仁编辑
做法
将鲜虾仁洗净后控干水份,再将虾仁分为两部分,分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制,另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
过程
先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”,金笋粒“飞水”再“走油”。特点:清淡爽口。制作关键:虾仁用波菜汁腌透,否则影响感观效果。
生抽局中虾编辑
做法
将活虾头、须剪掉,虾背开刀。“走油”后加上汤、副料,慢火收汁局干,使汤味吸到虾肉中。
特点
香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键:油温七成,不能炸干,局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
干烧凤尾虾编辑
制作方法
虾去皮调味品腌好上浆,七成热油,下锅炸,炸至淡*捞出,锅内下蕃茄酱,辣椒糊,葱,姜,蒜,白糖,醋等调味品,淋淀粉汁,放入炸好的虾翻炒出锅。特点:色泽红亮,外焦里嫩,酸甜微辣。
炒鲜虾编辑
炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。
茄汁明虾编辑
明虾的肉质厚,在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时,可把虾切成三段,炸虾时需用热油和大火,而且时间要短,回锅用茄汁烩时也要动作快,否则虾子就会太老。
材料
明虾 …………3支
蒜末 …………1大匙
番茄酱…………5大匙
醋 …………0.5大匙
糖 …………3大匙
盐 …………1茶匙
淀粉 …………2大匙
做法
1、明虾剪去虾足,并在腹部开一刀切成三段,加盐拌匀腌一下。
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。
3、起油锅,锅中放油3大匙,待油热了之后,先爆香蒜末,再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀,稍滚一下,再到入明虾段拌匀,待汤汁略为收干即可。
干煎草虾编辑
材料
大草虾…………8条
姜汁 …………0.5小匙
酒 …………0.5小匙
麻油 …………0.5小匙
盐 …………少许
胡椒 …………少许
油 …………4大匙
葱 …………1根
做法
1、草虾浸盐水,用剪刀剪去脚与尾尖,连壳刮开背部,去肠。用菜刀斜切2-3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾,加入姜汁、酒、麻油、胡椒,葱洗净切成段也 放入,将虾煎至通红即可。
油爆大虾编辑
配料
活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!)
制作方法
1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲) 2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着) 3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。(热涨冷缩的原理)
风味特点
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一*即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
糖炒虾编辑
准备:半磅小个无头带壳虾,(小虾好入味),老抽(上色,而且不咸),几瓣蒜切碎,少量姜,糖。
1。大火将油烧9至10成热,然后把虾扔进锅里,部分虾会马上变红,翻炒10秒左右,待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右,加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末,有蒜香后起锅。判断虾熟不熟,就是中等硬就好了,虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。