煮饭是蒸米饭的意思吗
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发布时间：2023-12-11 21:48
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热心网友
时间：2024-01-03 16:24
煮饭和蒸米饭都是用来加工大米制作成主食的方法，但使用了不同的烹调技巧。在制作普通白米时，会选择将水和大米混合后进行加热并且持续沸腾一段时间以使其变得完全软化；这个过程称为“煮”，而在制作蒸馏型或者日式稻荷寿司之类需要保持粘性、口感柔软度更高品种时，则更倾向于选择放入专门器具中通过外部产生足够量水汽直接对其进行温度升高、透气性改善等操作达到相应效果；这个过程就叫做“蒸”。
