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猪蹄无筋与有筋的区别?80

发布网友 发布时间:2023-11-21 12:49

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2024-03-26 05:33

辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口,如果有,则是已经抽取过蹄筋的。

前蹄小,看起来嫩,摸起来弹性好。后蹄大,摸起来比较硬,前蹄好吃,后蹄老,一般都吃前蹄。后蹄带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀半透明的。


扩展资料:

一、猪蹄简介

猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤

干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

二、功效

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

参考资料:百度百科-猪脚

热心网友 时间:2024-03-26 05:35

前蹄小,看起来嫩,摸起来弹性好
后蹄大,摸起来比较硬
前蹄好吃,后蹄老,一般都吃前蹄
但是你买成品的话,好像后蹄比较多

带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀
半透明的,胶原质
其实这两种我觉得没有好不好的区别
要看你自己爱不爱吃那根筋
如果你爱吃,牙又好,就买带筋的
不爱吃,或者给老人小孩买的,就买没筋的

热心网友 时间:2024-03-26 05:32

无筋猪蹄是蹄筋已经被抽取了的猪蹄,有筋猪蹄是包含蹄筋的猪蹄。辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口,如果有,则是已经抽取过蹄筋的。有筋猪蹄的价格会贵一些。蹄筋是比较高档的食材,红烧蹄筋是鲁菜的经典菜品之一。细而短的猪蹄是前蹄,比较粗大的是后蹄。

热心网友 时间:2024-03-26 05:36

来,买猪蹄老手告诉你:看一下两排小尖爪中间有没有一个横切的刀口,如果有就是筋被抽掉了,如果没有,就是还有筋。再看如何挑前蹄,一堆猪蹄中,比较起来短短的,胖胖的,小小的就是前蹄了!

热心网友 时间:2024-03-26 05:36

有筋的猪蹄和没筋的猪蹄在视觉上应该可以区分。如果不特好分辨你用手把切口处掰开看一下。前蹄比较小,前蹄比较好吃肉多骨头少。再切割的时候后蹄比前蹄多一个关节。所以后蹄看起来别较长,而且这块骨头比较大没肉,所以后蹄摸起来比较硬。前蹄看着舒服,而且好吃。
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